Crea sito

Cheesecake al caffè

Oggi una gustosissima cheesecake al caffè, un dolce fresco ed invitante, adatto da servire ai propri ospiti o da degustare in famiglia. Una versione al gusto caffè davvero squisita che piacerà un sacco. Inoltre è facilissima da preparare con pochi e semplici passaggi.

Vediamo come fare.

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

Per la base

  • 120 g Biscotti secchi
  • 60 g Burro
  • 20 ml Caffè (ristretto)

Per la farcia

  • 125 ml Yogurt (al caffè)
  • 50 ml Panna
  • 125 g Philadelfia
  • 6-7 g Colla di pesce
  • 2 cucchiai Latte
  • 1 cucchiaio Zucchero a velo

Per decorare

  • q.b. Cacao in polvere
  • Chicchi di caffè (al cioccolato)

Preparazione

  1. Innanzitutto imburrare e rivestire lo stampo a cerniera, del diametro di 16 cm, con carta forno: un disco dello stesso diametro della base e due strisce per il bordo, in modo che la sformatura della cheesecake sia più semplice.

    Preparare la base: con un mixer da cucina, frullare i biscotti secchi e metterli in una ciotola; quindi unire il burro fuso ed il caffè ristretto; mescolare in modo da ottenere un composto granuloso ed omogeneo. Versarlo nello stampo, compattarlo e livellarlo aiutandosi con il dorso di un cucchiaio. Mettere in frigo per un’oretta.

    Preparare la farcia: in una ciotola riunire lo yogurt al caffè, la panna, il philadelfia e lo zucchero a velo. Mescolare il tutto con l’aiuto fruste elettriche fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.

    Nel frattempo mettere in ammollo in acqua fredda i fogli di colla di pesce per 10 minuti. Quindi strizzarli e scioglierli in un pentolino con 2 cucchiai di latte. Lasciare raffreddare.

    Quindi aggiungere la colla di pesce sciolta al composto di yogurt, panna e philadelfia e mescolare bene.

    A questo punto riprendere la base e versare la farcia, livellare e mettere in frigo per 3 ore circa.

    Trascorso il tempo, sformare la cheesecake, spolverizzarla con il cacao in polvere, decorarla con i chicchi di cioccolato e metterla su un piatto da portata.

    A presto!

    Grazie per essere passato/a! Seguimi sulla mia fan page di Facebook! :-) Basta cliccare “mi piace” e                                                         riceverai in anteprima tutte le mie ricette!

                       Seguimi anche su PinterestGoogle+, Twitter per tenerti sempre aggiornato.                                                                                                      Ti aspetto!

Note

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Facebook IconTwitter IconVisit Our Blog