Si tratta di una ricetta molto versatile: infatti come detto gli champignon trifolati possono essere serviti come contorno ma anche come secondo piatto vegetariano, leggero e sfizioso. Inoltre di possono utilizzare anche come ripieno in torte rustiche e salate.
La preparazione è semplicissima e prevede pochi e facili passaggi.
Vediamoli insieme.
Champignon trifolati
Ingredienti per 2:
- una confezione di champignon (così come viene venduta dal fruttivendolo)
- uno spicchio d’aglio
- sale
- pepe
- 8-10 foglie di prezzemolo
- 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Preparazione:
- innanzitutto pulire i funghi champignon: mondarli eliminando la parte più estrema del gambo; poi con l’aiuto di un pennello da cucina, pulirli per eliminare il terriccio o altre impurità;
- tagliarli a fettine sottili;
- nel frattempo sciacquare e tamponare con panno carta le foglie di prezzemolo; tritarle grossolanamente;
- a questo punto prendere una casseruola (meglio se di terracotta) e versarci l’olio extravergine di oliva;
- farlo scaldare ed unire lo spicchio d’aglio che bisognerà far rosolare per pochi secondi;
- quindi aggiungere i funghi champignon a fettine mescolando con un cucchiaio di legno;
- eliminare l’aglio;
- coprire la casseruola con il coperchio e far cuocere a fiamma medio-bassa per circa 8-10 minuti;
- quindi unire il prezzemolo tritato, salare e pepare, mescolando il tutto;
- continuare la cottura per altri 2-3 minuti in modo da far prendere sapore e poi spegnere la fiamma;
- lasciar brevemente intiepidire e servire.
Ovviamente si possono utilizzare anche altri tipi di funghi, quelli che più gradite!
A presto con nuove ricette!
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