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Champignon al prosciutto

Ciao!

Visto che è tempo di funghi, oggi voglio proporre un antipastino davvero niente male, semplice da realizzare e molto gustoso: gli champignon al prosciutto!

In realtà gli champignon sono dei funghi coltivati, reperibili tutto l’anno…tuttavia se ne avete a disposizione, la ricetta è adattabile anche ai piu’ noti funghi porcini.

La ricetta consiste nel farcire le cappelle degli champignon con un impasto formato principalmente dagli stessi gambi dei funghi e dal prosciutto cotto, per essere poi semplicemente infornate!

champignon al prosciutto (1)

 

Ecco la ricetta:

Ingredienti:

  • 12 champignon
  • 2 fette di prosciutto cotto
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di formaggio grattugiato
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • prezzemolo tritato q.b.
  • sale, pepe
  • 2-3 cucchiai olio evo

Preparazione:

  • pulire i funghi strofinandoli con un panno umido in modo da eliminare il terriccio attaccato;
  • separare le cappelle da gambi e tritare questi ultimi;
  • sminuzzare il prosciutto cotto;
  • in un tegame con 2-3 cucchiai olio evo, far soffriggere i gambi tritati…salare e cuocere per 10 minuti circa mescolando spesso;
  • in una ciotola versare i gambi soffritti ben sgocciolati…unire il prosciutto cotto sminuzzato, l’uovo, il prezzemolo tritato, il formaggio grattugiato, pepe ed il pangrattato mescolando bene il tutto;
  • farcire le cappelle degli champignon;
  • ungere una teglia ed adagiare i funghi ripieni (vedi foto);

DSC_0617

 

  •  infornare (in forno già caldo) a 180° per 15 minuti o fino a cottura dei funghi;
  • sfornare, lasciare leggermente intiepidire e servire.

champignon al prosciutto

 

 

Un antipastino che piacerà di sicuro! :-)

 

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