Oggi una ricetta perfetta per buffet, feste o aperitivi: i cestini di pancarrè alla pizzaiola! Avevo del pancarrè da consumare e siccome io adoro gli sfizi, l’ho usato per preparare dei cestini da riempire al loro interno con mozzarella, passata di pomodoro ed origano da ripassare brevemente in forno. Il risultato è un golosissimo stuzzichino, saporito ed invitante. Assolutamente da provare. Inoltre sono facilissimi da preparare.
Vediamo come fare.
Ingredienti
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Pancarrè 9 fette
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Mozzarella 110 g
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Passata di pomodoro 6 cucchiaini
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Origano (secco) 1 pizzico
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Sale 1 pizzico
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Olive verdi (denocciolate) q.b.
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Olio extravergine d’oliva (per spennellare) q.b.
Preparazione
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Mettere su una spianatoia le fette di pancarrè e, con l’aiuto di un coltello, eliminare la crosta dai 4 lati ricavando dei quadrati.
Prendere una teglia per muffins e adagiare ciascun quadrato in uno stampo per muffin. ( in alternativa potete usare i pirottini di alluminio).
Preparare la farcia: in un mixer da cucina mettere la mozzarella tagliata a pezzi e frullarla. Versarla in una ciotola ed aggiungerci i cucchiaini di passata di pomodoro, un pizzico di origano secco ed uno di sale. Amalgamare il tutto.
A questo punto spennellare con un filo di olio extravergine di oliva l’interno dei cestini di pancarrè; quindi farcirli con il composto e terminare con una oliva verde denocciolata da disporre al centro della farcia.
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Infornare (forno pre-riscaldato) a 180° per 12-15 minuti circa. Sfornare e adagiare i cestini di pancarrè in dei pirottini di carta. Servire ancora caldi.
Buona degustazione!
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