Un piatto fresco, leggero e gustoso, molto versatile perché puo’ essere presentato come antipasto, come contorno o addirittura come un secondo piatto vegetariano.
Cestini di pomodoro con fiocchi di latte
Ingredienti:
- 3 pomodori grossi
- una confezione di fiocchi di latte
- pizzico di sale
- ciuffetti di basilico fresco
- origano q.b.
Preparazione:
- lavare ed asciugare i pomodori; porli con la parte tonda verso l’alto; per creare il manico fare due tagli paralleli fino alla metà del pomodoro….quindi fare due tagli in orizzontale per togliere i due spicchi laterali;
- svuotare il pomodoro della polpa interna;
- tenerli capovolti in uno scolapasta per 10 minuti facendo attenzione a non rompere il “manico” dei pomodori;
- farcire i cestini con i fiocchi di latte dopo averli salati ed eventualmente insaporiti con un filo d’olio;
- decorare con dei ciuffetti di basilico fresco, un giro d’olio evo e una spolverizzata di origano.
Da degustare preferibilmente freschi!
Alla prossima!
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