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Cestini di pomodoro con fiocchi di latte

Buondì! Oggi vorrei proporvi una ricetta tipicamente estiva, davvero deliziosa, che sarà sicuramente apprezzata anche dai piu’ piccini: i cestini di pomodoro con fiocchi di latte!

Un piatto fresco, leggero e gustoso, molto versatile perché puo’ essere presentato come antipasto, come contorno o addirittura come un secondo piatto vegetariano.

Cestini di pomodoro con fiocchi di latte

Ingredienti:

  • 3 pomodori grossi
  • una confezione di fiocchi di latte
  • pizzico di sale
  • ciuffetti di basilico fresco
  • origano q.b.

 

cestini di pomodoro con fiocchi di latte

Preparazione:

  • lavare ed asciugare i pomodori; porli con la parte tonda verso l’alto; per creare il manico fare due tagli paralleli fino alla metà del pomodoro….quindi fare due tagli in orizzontale per togliere i due spicchi laterali;
  • svuotare il pomodoro della polpa interna;
  •  tenerli capovolti in uno scolapasta per 10 minuti facendo attenzione a non rompere il “manico” dei pomodori;
  • farcire i cestini con i fiocchi di latte dopo averli salati ed eventualmente insaporiti con un filo d’olio;
  • decorare con dei ciuffetti di basilico fresco, un giro d’olio evo e una spolverizzata di origano.

Da degustare preferibilmente freschi!

Alla prossima!

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