Si tratta di gratinare i cavolfiori con la besciamella il tutto arricchito dalla presenza di fette di salame piccante. Che dire? Un piatto squisitissimo che ha riscosso piacevole approvazione. Quindi lo consiglio anche in vista delle imminente feste di fine anno. Se non gradite tanto il piccantino, potete usare il salame dolce.
Cavolfiori con salame al gratin
Vediamo insieme come procedere.
Ingredienti:
- un cavolfiore da circa un kg
- 250 ml di besciamella
- fette di salame piccante q.b.
- 2-3 cucchiai di pecorino romano grattugiato
- sale
Procedimento:
- innanzitutto mondare il cavolfiore togliendo le foglie esterne più dure in cui è avvolto; quindi dividerlo in cimette;
- sciacquarle bene sotto acqua corrente in modo da eliminare eventuale terriccio o impurità;
- quindi prendere una casseruola di acqua e portarla ad ebollizione, salandola;
- calarci le cimette e farle lessare scolandole croccanti;
- farle brevemente intiepidire;
- nel frattempo in un pentolino versare la besciamella e scaldarla, versarci il pecorino romano grattugiato, mescolando bene;
- prendere una pirofila, versare sul fondo un mestolo di besciamella aromatizzata al pecorino romano;
- quindi distribuire le cimette di cavolfiore; condirle con la restante besciamella e terminare con una spolverizzata di pecorino romano;
- infornare (in forno pre-riscaldato) a 190° per 20 minuti, di cui gli ultimi 10 sotto al grill;
- a metà cottura, unire le fette di salame piccante distribuendole qua e là;
- sfornare, lasciar brevemente intiepidire e servire.
In questo caso ho usato la besciamella confezionata ma è chiaro che potete benissimo prepararla voi stessi.
Spero vi piaccia! A presto!
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