Siamo giunti al 3° Evento del Cucinare Insieme organizzato dal Forum di Cookaround. Questa volta il tema è: “E se dietassimo insieme?” Ebbene sì, dopo i bagordi delle feste è giunto il momento di depurare il nostro organismo, di smaltire gli eccessi e ritornare, così, in forma smagliante! 
Così, noi cookine del Forum vogliamo suggerire delle ricette “light” che possano aiutare allo scopo. Per cui seguiteci! Ecco il link dell’evento:http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=290763
Per questo Cucinare Insieme, ho deciso di proporre un primo piatto leggero, vegetariano ma al contempo saporito: i cavatelli con crema di broccoli e pomodorini!
La ricetta è molto semplice da eseguire ed utilizza, quale condimento della pasta fresca (ritenuta molto più leggera), un ingrediente light come i broccoli, insaporiti da un semplicissimo sughetto di pomodorini.
Ma vediamo la ricetta:
Ingredienti per 2:
- 200 gr di cavatelli (pasta fresca)
- 500 gr di broccoli
- 10-15 pomodorini
- olio evo q.b.
- sale, pepe
Procedimento:
- mondare i broccoli togliendo sia le foglie sia le parti piu’ dure dei gambi e dividerlo in cimette;
- lavare e lessarle in abbondante acqua salata;
- scolarle lasciandone da parte qualcuna;
- la restante parte ridurla a crema con un minipimer aggiungendo un giro d’olio evo e un po’ d’acqua di cottura (o acqua calda);
- nel frattempo lavare e tagliare i pomodorini a tocchetti;
- preparare il sughetto di pomodorini: in un tegame versare 1-2 cucchiai di olio evo e farlo brevemente scaldare…quindi buttarci i pomodorini ed iniziare a spadellarli facendoli cuocere per 8-10 minuti a fuoco dolce; salare e pepare e se necessario aggiungere un po’ d’acqua calda;
- una volta pronto il sughetto, aggiungere le crema di broccoli e le cimette messe da parte, amalgamando il tutto;
- lessare i cavatelli, scolarli e versarli nel tegame;
- spadellare per pochi minuti in modo da far amalgamare bene i sapori;
- servire e, a piacimento, condire con un giro d’olio evo.
Un piatto leggero, gustoso e colorato!
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