Cavatelli al basilico e salmone

Buondì cari Amici!

La ricetta che voglio proporre oggi è un primo piatto a dir poco favoloso e di facilissima preparazione: i cavatelli al basilico e salmone!

Questa è una delle tante magnifiche ricette che potete trovare sul sito di ricette Cookaround e vi lascio il link della ricetta cliccando quì.

Come detto è un piatto semplicissimo da preparare: in pratica, nel mentre che bolle l’acqua e si lessa la pasta, si prepara il condimento! E che condimento! Si tratta di una sorta di pesto di basilico senza parmigiano, abbinato al salmone affumicato che viene tagliato grossolanamente a striscioline! Il risultato è davvero un qualcosa di favoloso!  A casa mia, ha avuto un enorme successo,per non dire che è stato letteralmente divorato:-) .

Cavatelli al basilico e salmone

 

Vediamo la ricetta:

Ingredienti:

  • 200 gr cavatelli
  • 100 gr di salmone affumicato
  • un mazzetto di basilico
  • un cucchiaio di mandorle a scaglie
  • mezzo spicchio d’aglio
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.

Preparazione:

  • innanzitutto mettere a bollire l’acqua per lessare i cavatelli;
  • nel frattempo preparare il condimento: tagliare grossolanamente a striscioline il salmone affumicato e tenerlo da parte;
  • lavare e tamponare con panno carta le foglie di basilico;
  • nel bicchiere del frullatore ad immersione, mettere le foglie di basilico, le mandorle, l’aglio, il sale e l’olio evo; frullare fino ad ottenere un pesto cremoso e vellutato;
  • lessare i cavatelli, scolarli e trasferirli in una ciotola capiente;
  • versarci il pesto, mescolando bene in modo che la pasta prenda sapore;
  • quindi unire le striscioline di salmone affumicato, mescolando il tutto;
  • servire tiepida o anche fredda.

Per questa ricetta, invece delle farfalle proposte da Cookaround, ho utilizzato la pasta fresca, in tal caso i cavatelli che potete preparare voi stessi.

E allora, cosa aspettate a provarla? :-) 

Grazie per essere passato/a! Seguimi sulla mia fan page di Facebook! :-) Basta cliccare “mi piace” e riceverai in anteprima tutte le mie ricette!

Seguimi anche su Pinterest, Google+, Twitter per tenerti sempre aggiornato.

Ti aspetto!

 

12 Risposte a “Cavatelli al basilico e salmone”

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.