Linguine gamberoni e crema di porri

Linguine gamberoni e crema di porri

Una ricetta semplice per un primo piatto gustoso e dai sapori delicati sono le linguine gamberoni e crema di porri. Un abbinamento un po’ diverso dal solito che tuttavia risulta piacevole e saporito. Inoltre la crema di porri è molto profumata, il che rende il piatto super invitante. Questa ricetta... Continua »
Crespelle con crema di funghi

Crespelle con crema di funghi

Durante le festività non possono certo mancare le crespelle, un classico dei menù natalizi sempre molto apprezzato. Oggi voglio proporvi le crespelle con crema di funghi, una variante sfiziosissima e squisitissima in cui le crespelle vengono farcite con una mousse cremosa a base di funghi misti e prosciutto cotto e... Continua »
Risotto con scampi e crema di carciofi

Risotto con scampi e crema di carciofi

Oggi una squisitissima ricetta da utilizzare in vista delle festività natalizie: il risotto con scampi e crema di carciofi. Che dire? Un piatto dai sapori piacevolissimi. I carciofi vengono ridotti a crema che va a mescolarsi con il gusto delicato degli scampi. Insomma un piatto per le occasioni speciali che... Continua »
Tagliatelle con pesto di broccoli e pancetta

Tagliatelle con pesto di broccoli e pancetta

Le tagliatelle con pesto di broccoli e pancetta sono un primo piatto gustosissimo da preparare con pochi e facili passaggi. Si tratta di preparare il pesto di broccoli e condirci le tagliatelle, il tutto arricchito dalla presenza della pancetta a cubetti che viene brevemente rosolata. Insomma un primo saporito che... Continua »
Risotto con zucca taleggio e rosmarino

Risotto con zucca taleggio e rosmarino

Il risotto con zucca taleggio e rosmarino è una vera scoperta, un mix di sapori e colori tipicamente autunnali che rende il risotto davvero invitante e gustoso. Infatti la zucca si sposa benissimo con il taleggio che è un formaggio molle con un profumo e sapore abbastanza decisi; il tocco... Continua »
Zuppa di ceci

Zuppa di ceci

La zuppa di ceci è una gustosissima ricetta della tradizione contadina del Salento. Preparata con ingredienti “poveri”, era uno dei piatti più presente sulle tavole delle famiglie contadine poiché in generale tutti i legumi (ceci, fagioli, fave secche) erano consumati abbondantemente in sostituzione della carne che era considerata davvero un... Continua »
Risotto con salsiccia e pesto di zucchine

Risotto con salsiccia e pesto di zucchine

E’ arrivato l’autunno e con esso la voglia di un buon risotto. E infatti non ho perso tempo e ne ho subito preparato uno: risotto con salsiccia e pesto di zucchine! Che dire? Adoro questo tipo di accostamento tra il sapore succulento della salsiccia e quello delle verdure. In tal... Continua »
Cavatelli in barchette di melanzane

Cavatelli in barchette di melanzane

Cavatelli in barchette di melanzane, piatto davvero superlativo, dai sapori rustici, molto particolare nella sua presentazione. Si tratta di preparare un sughetto di melanzane e salsiccia con cui condire i cavatelli che verranno serviti in delle barchette di melanzane che fungono da contenitori. Il tutto spolverizzato da pecorino grattugiato. Insomma... Continua »
Paccheri cremosi con gamberoni e burrata

Paccheri cremosi con gamberoni e burrata

Oggi voglio condividere con voi un primo piatto delizioso: i paccheri cremosi con gamberoni e burrata! Un connubio davvero interessante che, a mio avviso, conferisce profumi e sapori piacevolissimi. E’ una ricetta ideale per chi ama i piatti di mare con un tocco in più, dato in tal caso, dalla... Continua »
Penne al pesto di rucola e olive

Penne al pesto di rucola e olive

E’ ritornata l’afa, più intensa che mai! Per cui in questi giorni meglio preparare piatti freddi e gustosi. Voglio proporvi un primo fresco e veloce da preparare: penne al pesto di rucola e olive! E’ un’insalata di pasta che viene condita con il pesto di rucola, olive nere e pomodorini,... Continua »