La ricetta l’ho preparata seguendo gli ingredienti e procedimento del sito Giallo Zafferano. L’unica differenza è che nel mio caso ho voluto usare la scorza grattugiata del limone al posto di quella dell’arancia.
E’ una ricetta davvero facile da eseguire e ci vogliono pochissimi passaggi.
Castagnole con ricotta e limone
Vediamo insieme come procedere.
Ingredienti:
- 240 gr di ricotta (io ho usato la ricotta fresca vaccina)
- 60 gr di zucchero
- 135 gr di farina 00
- 1 uovo
- 6 gr di lievito per dolci
- la scorza grattugiata di un limone non trattato
- abbondante olio di semi per friggere
- zucchero a velo quanto basta per spolverizzare le castagnole
- farina quanto basta per infarinare le mani
Procedimento:
- innanzitutto prendere la ricotta fresca e farla sgocciolare del suo siero tenendola in un colino;
- quindi setacciarla e metterla in una ciotola capiente;
- aggiungere lo zucchero, l’uovo e la scorza grattugiata del limone non trattato;
- a questo punto mescolare bene gli ingredienti in modo da ottenere un composto omogeneo;
- aggiungere pian piano la farina e lievito per dolci, precedentemente setacciati, mescolando il tutto;
- al termine di questo passaggio, si otterrà un composto abbastanza appiccicoso, per cui per formare le palline, infarinare bene e spesso le mani;
- formare le palline più o meno tutte della stessa dimensione;
- prendere un tegame e versare abbondante olio di semi;
- farlo scaldare alla temperatura di 170° (da verificare con un termometro da cucina);
- quindi friggere le castagnole poco per volta;
- farle dorare; quindi, con l’aiuto di una schiumarola, scolarle e poi farle sgocciolare su carta per fritti;
- una volta che si è terminato di friggerle tutte, disporle su un piatto da portata, spolverizzarle con lo zucchero a velo e servirle.
Buona degustazione!
Grazie per essere passato/a! Seguimi sulla mia fan page di Facebook! 
Basta cliccare “mi piace” e riceverai in anteprima tutte le mie ricette!
Seguimi anche su Pinterest, Google+, Twitter per tenerti sempre aggiornato.
Ti aspetto!