Ma veniamo alla ricetta di oggi; si tratta di una ricetta facilissima: basterà lessare i carciofi che poi bisognerà tagliare a fette, disporre in una pirofila, condire e mettere a gratinare in forno.
Vediamo insieme come procedere.
Carciofi gratinati
Ingredienti per 2:
- 4 carciofi
- 100 gr di caciocavallo
- 10 foglie di prezzemolo
- 30 gr di pangrattato
- sale
- pepe
- olio extravergine di oliva
Procedimento:
- innanzitutto pulire i carciofi: eliminare il gambo e le foglie esterne più dure fino a che non compaiono quelle più tenere; quindi tagliare le punte; poi dividere a metà nel senso della lunghezza ciascun carciofo eliminando la barbetta interna;
- lasciarli riposare per 20 minuti circa in una ciotola con acqua acidula con succo di limone;
- trascorso il tempo, risciacquare i carciofi e lessarli in una casseruola di medi dimensioni piena di acqua, salando;
- scolarli appena risultano teneri, farli ben sgocciolare e appena tiepidi, tagliarli a fettine sottili;
- nel frattempo preparare il condimento: tritare il prezzemolo ed metterlo in una ciotolina assieme al pangrattato, sale, pepe mescolando il tutto;
- tritare il caciocavallo aiutandovi con un frullatore;
- a questo punto prendere una pirofila ed ungerla con olio extravergine di oliva;
- disporre le fettine di carciofi per tutta la superficie della pirofila;
- quindi spolverizzare con il trito di prezzemolo e pangrattato e con il caciocavallo tritato;
- terminare con un giro di olio extravergine di oliva;
- infornare (forno pre-riscaldato) a 180° per 15-20 minuti circa di cui gli ultimi 5-7 sotto al grill;
- sfornare, lasciare brevemente intiepidire e servire.
Se vi piace, nel trito potete aggiungere anche mezzo spicchio d’aglio tritato. Inoltre potete utilizzare anche un altro tipo di formaggio, magari a pasta molle oppure gratinare solo con il trito di pangrattato e prezzemolo. Insomma personalizzate la ricetta secondo i vostri gusti.
Spero vi sia utile….a presto!
Grazie per essere passato/a! Seguimi sulla mia fan page di Facebook! Basta cliccare “mi piace” e riceverai in anteprima tutte le mie ricette!
Seguimi anche su Pinterest, Google+, Twitter per tenerti sempre aggiornato.
Ti aspetto!