Vediamo insieme la ricetta completa!
Calamari con peperoni e olive
Ingredienti:
- 400 gr di calamari
- 400 gr di peperoni rossi e gialli
- un cucchiaio di capperi
- uno spicchio d’aglio
- 10-12 olive verdi denocciolate
- 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
- prezzemolo tritato
Procedimento:
- innanzitutto pulire i calamari: staccare i tentacoli dalle sacche; eliminare il dente centrale e gli occhi posti al centro dei tentacoli. Dalle sacche, eliminare le interiora e la cartilagine; infine spellare i calamari. Sciacquarli sotto acqua corrente, tamponare con panno carta e tagliarli a rondelle;
- a questo punto pulire i peperoni: eliminare il picciolo, sciacquarli sotto acqua corrente e tamponarli con panno carta; quindi tagliarli in due ed eliminare i filamenti e semini interni; tagliarli a striscioline;
- prendere un tegame rotondo e far scaldare 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva con uno spicchio d’aglio;
- quindi aggiungere i peperoni a striscioline e far soffriggere per 5-6 minuti;
- a questo punto unire i calamari e mescolare;
- poi unire i capperi e le olive verdi denocciolate tagliate a rondelle;
- far cuocere a fuoco medio-basso e con coperchio semi-chiuso per circa 15 minuti, mescolando spesso;
- aggiustare di sale e pepe;
- terminare spolverizzando con del prezzemolo tritato;
- impiattare e servire.
Che dire? Gustosissimo! Buon appetito!
Quì la video ricetta:
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