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Calamari con peperoni e olive

Buondì cari amici! Oggi un secondo di mare davvero fantastico per sapori, profumi e colori: calamari con peperoni ed olive! Un piatto squisito ed invitante, facile da preparare! E poi che un profumino! Con semplici passaggi si può ottenere un secondo che piacerà a tutta la famiglia.

calamari con peperoni e olive

Vediamo insieme la ricetta completa!

Calamari con peperoni e olive

Ingredienti:

  • 400 gr di calamari
  • 400 gr di peperoni rossi e gialli
  • un cucchiaio di capperi
  • uno spicchio d’aglio
  • 10-12 olive verdi denocciolate
  • 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe
  • prezzemolo tritato

Procedimento:

  • innanzitutto pulire i calamari: staccare i tentacoli dalle sacche; eliminare il dente centrale e gli occhi posti al centro dei tentacoli. Dalle sacche, eliminare le interiora e la cartilagine; infine spellare i calamari. Sciacquarli sotto acqua corrente, tamponare con panno carta e tagliarli a rondelle;
  • a questo punto pulire i peperoni: eliminare il picciolo, sciacquarli sotto acqua corrente e tamponarli con panno carta; quindi tagliarli in due ed eliminare i filamenti e semini interni; tagliarli a striscioline;
  • prendere un tegame rotondo e far scaldare 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva con uno spicchio d’aglio;
  • quindi aggiungere i peperoni a striscioline e far soffriggere per 5-6 minuti;
  • a questo punto unire i calamari e mescolare;
  • poi unire i capperi e le olive verdi denocciolate tagliate a rondelle;
  • far cuocere a fuoco medio-basso e con coperchio semi-chiuso per circa 15 minuti, mescolando spesso;
  • aggiustare di sale e pepe;
  • terminare spolverizzando con del prezzemolo tritato;
  • impiattare e servire.

Che dire? Gustosissimo! Buon appetito!

Quì la video ricetta:

A presto con nuove preparazioni!

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