Bruschette con peperoni salsiccia e pomodorini

In questo periodo mi ritrovo spesso con del pane in esubero. Per cui uno dei modi più stuzzicanti per consumarlo è quello di preparare delle bruschette. Confesso che in estate ne preparo tante, specie a cena: un’insalata e delle bruschette e voilà la cena è fatta. Oggi voglio proporvi le bruschette con peperoni salsiccia e pomodorini, davvero squisite e sfiziose. Sono ottime anche per il periodo invernale da servire come antipasti o finger food. Vediamo come fare.

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    15 minuti
  • Cottura:
    15 minuti
  • Porzioni:
    2 persone

Ingredienti

  • Peperone rosso 200 g
  • Pomodori 200 g
  • Salsiccia 100 g
  • Pane raffermo (tagliato in 6 fette) 200 g
  • Caciocavallo (grattugiato) 2 cucchiai
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Aglio 1 spicchio

Preparazione

  1. Innanzitutto sciacquare il peperone sotto acqua corrente; quindi tamponarlo con panno carta. Eliminare il picciolo, tagliare in due il peperone e con l’aiuto di un coltellino, eliminare i filamenti bianchi ed  i semini interni. Tagliare il peperone a striscioline.

    Prendere un tegame e farci scaldare 2-3 cucchiai di olio evo; unire i peperoni a striscioline e farli soffriggere per 6-8 minuti a fiamma media; nel frattempo tagliare a fette il pane raffermo; disporle su una leccarda con carta forno; poi prendere lo spicchio d’aglio e strofinarlo su ciascuna fetta e condirle con un filo di olio extravergine di oliva.

    A questo punto farcire le fette con i peperoni, con la salsiccia precedentemente sbriciolata e i pomodorini tagliati a dadini.

    Terminare con un giro di olio extravergine di oliva ed una spolverizzata di caciocavallo grattugiato a fori larghi.

    Infornare (forno pre-riscaldato) a 190-200° per 10 minuti circa o fino a doratura delle bruschette.

    Sfornare, lasciar brevemente intiepidire e servire.

    Spero vi piaccia…a presto!

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