In questo periodo mi ritrovo spesso con del pane in esubero. Per cui uno dei modi più stuzzicanti per consumarlo è quello di preparare delle bruschette. Confesso che in estate ne preparo tante, specie a cena: un’insalata e delle bruschette e voilà la cena è fatta. Oggi voglio proporvi le bruschette con peperoni salsiccia e pomodorini, davvero squisite e sfiziose. Sono ottime anche per il periodo invernale da servire come antipasti o finger food. Vediamo come fare.
Ingredienti
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200 g Peperone rosso
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200 g Pomodori
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100 g Salsiccia
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200 g Pane raffermo (tagliato in 6 fette)
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2 cucchiai Caciocavallo (grattugiato)
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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1 spicchio Aglio
Preparazione
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Innanzitutto sciacquare il peperone sotto acqua corrente; quindi tamponarlo con panno carta. Eliminare il picciolo, tagliare in due il peperone e con l’aiuto di un coltellino, eliminare i filamenti bianchi ed i semini interni. Tagliare il peperone a striscioline.
Prendere un tegame e farci scaldare 2-3 cucchiai di olio evo; unire i peperoni a striscioline e farli soffriggere per 6-8 minuti a fiamma media; nel frattempo tagliare a fette il pane raffermo; disporle su una leccarda con carta forno; poi prendere lo spicchio d’aglio e strofinarlo su ciascuna fetta e condirle con un filo di olio extravergine di oliva.
A questo punto farcire le fette con i peperoni, con la salsiccia precedentemente sbriciolata e i pomodorini tagliati a dadini.
Terminare con un giro di olio extravergine di oliva ed una spolverizzata di caciocavallo grattugiato a fori larghi.
Infornare (forno pre-riscaldato) a 190-200° per 10 minuti circa o fino a doratura delle bruschette.
Sfornare, lasciar brevemente intiepidire e servire.
Spero vi piaccia…a presto!
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