Buondì cari Amici! Oggi una ricettina golosa e semplice per omaggiare la vostra dolce metà in vista del giorno degli innamorati (e non solo): i bon bon al caffè e ricotta!
Si tratta di deliziosissimi tartufini preparati con del pan di spagna al gusto di caffè, ricotta e qualche goccia di rum, ricoperti con della farina di cocco e decorati con dei cuoricini di zucchero.
Ovviamente si possono ricoprire con del cacao, cioccolato fuso oppure con della granella di nocciole! Insomma a voi la scelta!
Bon bon al caffè e ricotta
Ingredienti:
- 300 gr di pan di spagna al caffè
- 150 gr di ricotta (io uso quella vaccina)
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- rum q.b.
- farina di cocco q.b.
- cuoricini di zucchero per decorare
Per il pan di spagna al caffè:
- 200 gr di farina 00
- 50 gr di fecola
- 150 gr di zucchero
- 5 uova
- un cucchiaino di miele
- 2 tazzine di caffè ristretto
Procedimento:
- innanzitutto preparare il pan di spagna al caffè: in una ciotola capiente lavorare le uova con lo zucchero, il miele ed il caffè ristretto fino ad ottenere un composto cremoso;
- aggiungere poco alla volta la farina e la fecola precedentemente setacciate, mescolando il tutto con un cucchiaio di legno;
- imburrare una tortiera, versarci il composto e livellarlo;
- infornare (forno pre-riscaldato) a 180° per 20-25 minuti facendo in ogni caso la prova stecchino per verificare la cottura interna;
- sfornare, lasciar raffreddare e sformare;
- a questo punto, sbriciolare il pan di spagna necessario e metterlo in una ciotola insieme alla ricotta (precedentemente fatta sgocciolare), allo zucchero a velo e al rum;
- amalgamare il tutto in modo da ottenere un composto omogeneo e compatto;
- mettere in frigo per 20 minuti circa per far rassodare;
- riprendere l’impasto e formare delle palline (o bon bon) ;
- in un piatto versare la farina di cocco e farci rotolare i bon bon in modo da ricoprirli;
- adagiare i bon bon in dei pirottini e decorarli con dei cuoricini di zucchero.
Spero che questa ricetta vi sia utile…ciao e alla prossima!
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