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Bon bon al caffè e ricotta

Buondì cari Amici! Oggi una ricettina golosa e semplice per omaggiare la vostra dolce metà in vista del giorno degli innamorati (e non solo): i bon bon al caffè e ricotta!

Si tratta di deliziosissimi tartufini preparati con del pan di spagna al gusto di caffè, ricotta e qualche goccia di rum, ricoperti con della farina di cocco e decorati con dei cuoricini di zucchero.

Ovviamente si possono ricoprire con del cacao, cioccolato fuso oppure con della granella di nocciole! Insomma a voi la scelta!

Bon bon al caffè e ricotta

Bon bon al caffè e ricotta

Ingredienti:

  • 300 gr di pan di spagna al caffè
  • 150 gr di ricotta (io uso quella vaccina)
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • rum q.b.
  • farina di cocco q.b.
  • cuoricini di zucchero per decorare

Per il pan di spagna al caffè:

  • 200 gr di farina 00
  • 50 gr di fecola
  • 150 gr di zucchero
  • 5 uova
  • un cucchiaino di miele
  • 2 tazzine di caffè ristretto

Procedimento:

  • innanzitutto preparare il pan di spagna al caffè: in una ciotola capiente lavorare le uova con lo zucchero, il miele ed il caffè ristretto fino ad ottenere un composto cremoso;
  • aggiungere poco alla volta la farina e la fecola precedentemente setacciate, mescolando il tutto con un cucchiaio di legno;
  • imburrare una tortiera, versarci il composto e livellarlo;
  • infornare (forno pre-riscaldato) a 180° per 20-25 minuti facendo in ogni caso la prova stecchino per verificare la cottura interna;
  • sfornare, lasciar raffreddare e sformare;
  • a questo punto, sbriciolare il pan di spagna necessario e metterlo in una ciotola insieme alla ricotta (precedentemente fatta sgocciolare), allo zucchero a velo e al rum;
  • amalgamare il tutto in modo da ottenere un composto omogeneo e compatto;
  • mettere in frigo per 20 minuti circa per far rassodare;
  • riprendere l’impasto e formare delle palline (o bon bon) ;
  • in un piatto versare la farina di cocco e farci rotolare i bon bon in modo da ricoprirli;
  • adagiare i bon bon in dei pirottini e decorarli con dei cuoricini di zucchero.

Spero che questa ricetta vi sia utile…ciao e alla prossima!

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