I bocconotti con nutella sono una variante golosissima dei classici bocconotti, ricetta della tradizione natalizia pugliese. Nella ricetta tradizionale il ripieno è dato dalla marmellata (fatta in casa) o cotognata. Invece, in questa versione, i bocconotti sono farciti con la nutella, il che li rende ancora più ghiotti. Confesso che in famiglia piacciono da matti e si consumano in un batter d’occhio. In alternativa alla nutella, si può utilizzare la crema di nocciole. Il procedimento è quello classico che puoi trovare anche qui.
Vediamolo insieme.
Ingredienti
- 500 gfarina 00
- 250 gzucchero
- 250 gstrutto
- 2tuorli
- 1uovo
- q.b.scorza di limone (grattugiata)
- q.b.Nutella®
- stampini per bocconotti
Preparazione
Partire con l’impasto. Su una spianatoia setacciare la farina e disporla a fontana creando un foro al centro. Aggiungere lo zucchero e lo strutto (in alternativa burro o margarina) ed iniziare a lavorare l’impasto. Quindi unire le uova, la scorza grattugiata del limone e lavorare bene l’impasto fino a farlo diventare liscio ed omogeneo.
A questo punto lasciare riposare l’impasto per una mezz’oretta.
Nel frattempo imburrare gli stampini orlati e infarinarli. Riprendere l’impasto e stenderlo creando una sfoglia non troppo sottile. Rivestire i vari stampini togliendo l’eccesso dai bordi. Riempirli con un cucchiaino abbondante di nutella e chiudere ogni stampino con un coperchio di sfoglia di impasto eliminando anche in questo caso l’eccesso dai bordi. Terminata questa operazione, disporre gli stampi in una teglia capiente ed infornare i bocconotti in forno pre-riscaldato a 160° per 20-25 minuti circa.
Quando risultano appena dorati, sfornare subito. Lasciare raffreddare. Quindi sformarli e metterli su un piatto da portata o un vassoio. Al momento di servire spolverizzarli con zucchero a velo (facoltativo).