I bocconcini di pollo con crema di zucca sono un secondo alternativo al solito petto di pollo in padella o sulla piastra. E’ anche un modo gustoso di usare la zucca che, ridotta in purea, insaporisce i bocconcini di pollo rendendoli più invitanti e sfiziosi. Un connubio piacevole che piacerà a grandi e piccini. Il procedimento è facilissimo e prevede pochi e semplici passaggi.
Vediamo come fare.
- Preparazione: 6-8 Minuti
- Cottura: 15 Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni:
- Costo: Economico
Ingredienti
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2 fette Petto di pollo
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120 g Zucca (polpa)
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q.b. Peperoncino
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q.b. Rosmarino
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q.b. Farina
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4-5 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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1 pizzico Sale
Preparazione
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Partire eliminando dalle fette di petto di pollo eventuali ossicini o filamenti. Quindi tagliarle a bocconcini o striscioline. Infarinare eliminando l’eccesso di farina. Prendere un tegame e far scaldare 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva. Unire i bocconcini di petto di pollo facendoli ben rosolare per 4-5 minuti. Scolarli e metterli momentaneamente da parte.
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Nello stesso tegame buttare la polpa di zucca precedentemente ripulita dei semi e dei filamenti e tagliata a dadini. Aggiungere il peperoncino e gli aghi di rosmarino. Far soffriggere brevemente a fiamma vivace. Quindi versare un mestolo di brodo caldo (o acqua tiepida) e far cuocere a fiamma dolce fino a che la zucca non risulta ben ammorbidita. Aggiustare di sale.
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Con l’aiuto di un mixer da cucina, frullare la zucca in modo da ottenere una crema. Riversarla nel tegame cui aggiungere anche i bocconcini di pollo. Far cuocere per altri 3-4 minuti in modo da far amalgamare bene i bocconcini nella crema di zucca. Spegnere il fornello, impiattare e servire ben caldi.
Buon appetito!
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Note
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