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Bocconcini di pollo con crema di zucca

I bocconcini di pollo con crema di zucca sono un secondo alternativo al solito petto di pollo in padella o sulla piastra. E’ anche un modo gustoso di usare la zucca che, ridotta in purea, insaporisce i bocconcini di pollo rendendoli più invitanti e sfiziosi. Un connubio piacevole che piacerà a grandi e piccini. Il procedimento è facilissimo e prevede pochi e semplici passaggi.

Vediamo come fare.

bocconcini di pollo con crema di zucca
  • Preparazione: 6-8 Minuti
  • Cottura: 15 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni:
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 2 fette Petto di pollo
  • 120 g Zucca (polpa)
  • q.b. Peperoncino
  • q.b. Rosmarino
  • q.b. Farina
  • 4-5 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • 1 pizzico Sale

Preparazione

  1. Partire eliminando dalle fette di petto di pollo eventuali ossicini o filamenti. Quindi tagliarle a bocconcini o striscioline. Infarinare eliminando l’eccesso di farina. Prendere un tegame e far scaldare 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva. Unire i bocconcini di petto di pollo facendoli ben rosolare per 4-5 minuti. Scolarli e metterli momentaneamente da parte.

  2. Nello stesso tegame buttare la polpa di zucca precedentemente ripulita dei semi e dei filamenti e tagliata a dadini. Aggiungere il peperoncino e gli aghi di rosmarino. Far soffriggere brevemente a fiamma vivace. Quindi versare un mestolo di brodo caldo (o acqua tiepida) e far cuocere a fiamma dolce fino a che la zucca non risulta ben ammorbidita. Aggiustare di sale.

  3. Con l’aiuto di un mixer da cucina, frullare la zucca in modo da ottenere una crema. Riversarla nel tegame cui aggiungere anche i bocconcini di pollo. Far cuocere per altri 3-4 minuti in modo da far amalgamare bene i bocconcini nella crema di zucca. Spegnere il fornello, impiattare e servire ben caldi.

    Buon appetito!

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Note

Prova anche il petto di pollo con peperoni che trovi cliccando quì!

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