Ritornano le settimane a tema della pagina FB di Cookaround-Cucina e Ricette ed il tema della settimana è l’homemade ovvero il “fatto in casa”.
Bè, qui c’è davvero l’imbarazzo della scelta tra conserve, marmellate, biscotti, liquori, pane, pasta e via dicendo. E’ uno dei temi più belli perché il “fatto in casa” sta ritornando pian piano di moda per la sua genuinità e anche perché in tempo di crisi è bene saper far tutto secondo una logica di risparmio quotidiano.
Per questo tema ho deciso di preparare i biscotti della “salute”, una ricetta molto conosciuta dalle mie parti e che viene definita anche “pane della salute” (non saprei dirvi il perché): si tratta di biscotti da prima colazione, molto friabili e ottimi per essere inzuppati nel latte-caffè! 
Ingredienti:
- 1 kg di farina
- 400 gr di zucchero
- 200 gr di margarina
- 3 uova
- scorza di un limone grattugiata
- 1 bustina pane angeli
Procedimento:
- su una spianatoia setacciare la farina e fare un foro al centro;
- aggiungere lo zucchero, le uova, la margarina, la scorza grattugiata del limone e il lievito;
- impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo;
- ripartire l’impasto in pezzi;
- stendere i pezzi creando dei filoncini;
- adagiare i filoncini su una teglia con carta forno ben distanziati tra di loro ed infornare (in forno già caldo) per 20-25 minuti;
- trascorso il tempo, sfornare e tagliarli trasversalmente in modo da non farli sbriciolare;
- rimetterli nel forno i biscotti tagliati per altri 10-15 minuti circa;
- sfornare definitivamente e lasciar intiepidire.
Davvero deliziosi!
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