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Biscotti della salute

Ciao!

Ritornano le settimane a tema della pagina FB di Cookaround-Cucina e Ricette ed il tema della settimana è l’homemade ovvero il “fatto in casa”.

Bè, qui c’è davvero l’imbarazzo della scelta tra conserve, marmellate, biscotti, liquori, pane, pasta e via dicendo. E’ uno dei temi più belli perché il “fatto in casa” sta ritornando pian piano di moda per la sua genuinità e anche perché in tempo di crisi è bene saper far tutto secondo una logica di risparmio quotidiano.

Per questo tema ho deciso di preparare i biscotti della “salute”, una ricetta molto conosciuta dalle mie parti e che viene definita anche “pane della salute” (non saprei dirvi il perché): si tratta di biscotti da prima colazione, molto friabili e ottimi per essere inzuppati nel latte-caffè! :-)

biscotti della salute (2)

Ingredienti:

  • 1 kg di farina
  • 400 gr di zucchero
  • 200 gr di margarina
  • 3 uova
  • scorza di un limone grattugiata
  •  1 bustina pane angeli

Procedimento:

  • su una spianatoia setacciare la farina e fare un foro al centro;
  • aggiungere lo zucchero, le uova, la margarina, la scorza grattugiata del limone e il lievito;
  • impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo;
  • ripartire l’impasto in pezzi;
  • stendere i pezzi creando dei filoncini;
  • adagiare i filoncini su una teglia con carta forno ben distanziati tra di loro ed infornare (in forno già caldo) per 20-25 minuti;
  • trascorso il tempo, sfornare e tagliarli trasversalmente in modo da non farli sbriciolare;
  • rimetterli nel forno i biscotti tagliati per altri 10-15 minuti circa;
  • sfornare definitivamente e lasciar intiepidire.

Davvero deliziosi!

Ciao…

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