Arancini con provola e prosciutto cotto

Ciao!

Oggi una ricetta che volevo provare a fare da tempo….ecco, finalmente ci sono riuscita e con grande piacere ve la propongo: gli arancini con provola e prosciutto cotto!

Questa è una versione molto semplice degli arancini, per cui non è stato difficile prepararli, anzi! E il risultato è stato davvero ottimo! :-)

Arancini con provola e prosciutto cotto

Ingredienti:

  • 150 gr riso carnaroli
  • un pezzo di provola
  • 3 cucchiai di formaggio grattugiato
  • prosciutto cotto a dadini
  • 1 uovo
  • pangrattato
  • sale
  • olio evo per friggere

Preparazione:

  • lessare in acqua salata il riso e cuocere fin quando non diventa abbastanza asciutto; quindi unire il formaggio grattugiato mescolando bene;
  •  stendere il riso su un piatto a raffreddare;
  • nel frattempo tagliare la provola a dadini, sbattere l’uovo in un piatto insaporendolo con un pizzico di sale e versare, in un altro piatto, il pangrattato;
  • prendere un po’ di impasto per volta e creare come delle polpette….farcirle con un paio di dadini di provola e di prosciutto cotto e richiuderle;
  • passare gli arancini nell’uovo e poi nel pangrattato;
  • friggerli in abbondante olio evo bollente e, appena dorati, farli sgocciolare su carta per fritti;
  • servire ben caldi.

Che dire? Meravigliosamente buoni! :-)

 

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