Zucchine Fritte in Pastella
- 250 g di zucchine piccole
- 1 uovo
- 100 g di farina 00
- 70 ml di acqua
- una presa di sale
- olio di semi di arachide per friggere
PREPARAZIONE:
- Lava e asciuga per bene le zucchine e tagliale a rondelle sottili.
- Prepara la pastella rompendo un uovo in una ciotola e sbattilo con una frusta insieme a una presina di sale, aggiungi la farina precedentemente setacciata e diluisci il tutto con l’acqua.
- Non è necessario lasciarla riposare quindi immergi le zucchine poche alla volta nella pastella e mescola bene separando le fette.
- Scalda abbondante olio di semi di arachide in una padella per friggere (io consiglio sempre questo per le fritture perchè mantiene meglio il punto di fumo) e immergi le fettine delle zucchine una per volta, cercando di far sgocciolare bene il cucchiaio sul bordo della ciotola per non riempire l’olio di pastella.
- Lasciare dorare da entrambi i lati girandole di tanto in tanto e lasciale sgocciolare su carta da cucina per far perdere l’unto in eccesso.
- Servi le zucchine fritte in pastella belle calde e buon appetito 🙂
Se ti è piaciuta questa ricetta puoi continuare a seguirmi anche su facebook,sulla mia pagina Fragole e Vaniglia…ti aspetto 😉