Eccomi qua con un’altra ricetta tipica della cucina salentina: la paparina o fritta; un piatto poverissimo di antiche…
I cecamariti salentini sono dei deliziosi finger food, molto stuzzicanti, che si differenziano dalle più ben note pittule poiché…
Questi biscotti alle mandorle salentini, da noi vengono chiamati anche “biscotti della salute”. Il motivo del loro nome è…
Nel periodo natalizio preparare i “caranciuli” e i “purciddhruzzi” è una tradizione irrinunciabile per me! Questi dolci tradizionali…
Le sagne torte o ncannulate,vale a dire attorcigliate su se stesse,sono insieme alle orecchiette e ai minchiareddhri,la pasta…
Le fave e cicorie selvatiche è uno dei piatti tipici della tradizione contadina salentina.Ingredienti poveri provenienti dalla terra,un…
I pezzetti di cavallo hanno un significato particolare per me…quando li preparo non posso non pensare a mia…
I tarallini pugliesi sono un delizioso prodotto gastronomico della nostra regione. Pochi ingredienti,ma di ottima qualità, ne fanno…
E dopo aver pubblicato la ricetta della “pitta di patate”bianca” è doveroso da parte mia parlarvi,per chi ancora non la conoscesse,…
Le origini di questo piatto sono antichissime,già il poeta latino Orazio ne parlava nella sua raccolta di componimenti…
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