Spaghetti e polpette (Spaghetti Meatballs)L’altro giorno mi è capitato di vedere questa bellissima immagine di Lilli e il Vagabondo, che mangiano romanticamente spaghetti e polpette… spaghetti Meatballs per gli americani, un piatto che potrete trovare facilmente nei ristoranti italiani d’oltreoceano , e da li la voglia di rifarli, perchè diciamoci la verità…a chi non piacciono le polpette?

Spaghetti e polpette (Spaghetti Meatballs)
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Spaghetti e polpette

INGREDIENTI:

Per 4 persone:

  • 400 g di spaghetti
  • 500  di carne macinata mista (vitello e maiale)
  • 5 cucchiai di pane grattugiato
  • 6/7 cucchiai di latte
  • 5/ 6 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
  • 1 uovo e un tuorlo
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 800 g di pomodori pelati in scatola
  • qualche fettina di cipolla
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe qb.
  • qualche foglia di basilico fresco
  • olio d’oliva per friggere

PREPARAZIONE:

  1. Inizia a passare i pomodori pelati al setaccio con un passaverdura, metti a scaldare a fuoco bassissimo 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva con qualche fettina di cipolla, appena inizierà ad imbiondire e l’olio avrà preso il suo profumo toglila e versa la passata di pomodoro, porta a bollore con il coperchio socchiuso.
  2. Prepara le polpette in questo modo: in una ciotola metti il pane grattugiato con il latte, quel tanto che basta per ammorbidirlo, poi aggiungi la carne, le uova, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, sale e pepe quanto basta.
  3. Impasta prima con una forchetta poi con le mani, dovrai ottenere un composto uniforme, poi forma delle polpette e friggile in olio profondo, d’oliva, o in alternativa in olio di arachidi.

    Spaghetti e Polpette
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  4. Scola le polpette in un piatto, con carta da cucina per assorbire l’unto, e mettile nel sugo, lasciandolo cuocere per un oretta a fuoco dolce, aggiungendo un po’ d’acqua se fosse necessario, unisci il sale solo a fine cottura e aggiungi qualche foglia di basilico fresco.
  5. Intanto metti a bollire abbondante acqua per la cottura della pasta, appena giungerà a bollore metti il sale, poi versa gli spaghetti e falli cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
  6. Scola la pasta e condisci con formaggio parmigiano grattugiato e il sugo con le polpette. Decora il piatto con dell’altro basilico e servi gli spaghetti e polpette caldissimi e fumanti!

    Spaghetti e polpette (Spaghetti Meatballs)
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