Patate croccanti al forno

Le patate croccanti al forno sono un contorno che mette d’accordo tutti a tavola…saporite ed invitanti, croccanti fuori e morbide dentro, con qualche piccolo trucco e accorgimento possono diventare davvero squisite per accompagnare un secondo di carne o pesce!

Patate croccanti al forno

INGREDIENTI:

Per 4 persone

• 1 kg di patate a pasta gialla
• 2 spicchi d’aglio
• qualche rametto di rosmarino
• olio extravergine d’oliva
• sale

PREPARAZIONE:

Sbucciate le patate e tagliatele a spicchi o a cubetti, come preferite. Lasciatele a bagno in acqua fredda per far perdere l’amido che contengono. Sbollentatele per pochissimi minuti in abbondante acqua bollente, 3 o 4 minuti dalla ripresa del bollore, scolatele molto bene e versatele in una teglia da forno antiaderente ben oliata, ben spaziate tra di loro in modo da garantire una cottura uniforme. Salate, aggiungete i rametti di rosmarino e i 2 spicchi d’aglio, irrorate ancora con dell’altro olio, infornate in forno già caldo a 200° e portate a cottura per circa 40 minuti, mescolandole un paio di volte, fino a che non le vedrete ben dorate.Servite caldissime.

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