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Mini Quiche alle Zucchine

Le mini quiche alle zucchine sono perfette per un buffet o un apericena estivo con gli amici! Una ricetta semplice da realizzare, potrete prepararla anche in una teglia grande. A piacimento, per rendere le mini quiche più saporite,  p aggiungere al ripieno anche qualche fettina di prosciutto  cotto o speck tritate finemente secondo il vostro gusto!

Mini quiche alle zucchine
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Mini Quiche alle Zucchine

INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • 125 g di formaggio Quark o altro formaggio cremoso
  • 2 zucchine medie
  • 2 uova
  • 3 cucchiai  di Parmigiano o Grana grattugiato
  • sale e pepe qb.

PREPARAZIONE:

Mini quiche alle zucchine
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  1. Stendi la pasta sfoglia,  con un coppa pasta o un bicchiere  leggermente più grande delle formine per tartellette, taglia  dei cerchi.
  2. Ungi con un po’ di burro le formine e rivesti con la pasta. Con il  pollice rifilare la pasta sfoglia in eccesso per pareggiare i bordi.
  3. Prepara il ripieno in questo modo: grattugia le zucchine in una ciotola, ben lavate e asciugate, con una grattugia a fori larghi.
  4. A parte sbatti leggermente due uova con il formaggio Quark e il Parmigiano, regola di sale e di pepe.
  5. Amalgama il composto alle zucchine grattugiate e distribuiscilo nelle formine.
  6. Cuoci le mini quiche alle zucchine in forno già riscaldato a 180°per circa 20 minuti, o comunque fino a che avranno un aspetto dorato.
  7. Come ho già detto nella presentazione si possono aggiungere dei salumi tritati alla farci per un gusto più ricco e gustoso!

    Mini quiche alle zucchine
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