Questi involtini di zucchine grigliate sono un’antipasto ideale per una cenetta estiva,molto stuzzicanti e saporiti! E’ una ricetta che possiamo tranquillamente preparare in anticipo e questo ci agevolerà maggiormente in quelle situazioni in cui abbiamo ospiti e abbiamo tanti piatti da preparare.Io ho personalizzato questa ricetta con un leggero tocco  piccante,ma a voi la scelta se usare o meno il peperoncino…sono buonissime comunque le facciate!INVOLTINI DI ZUCCHINE GRIGLIATE

Involtini zucchine grigliate

INGREDIENTI:

  • 2 zucchine grandi
  • una scatoletta di tonno sott’olio
  • una fetta di provolone  piccante
  • capperi sott’aceto
  • peperoncino in polvere
  • olio extravergine d’oliva
  • uno spicchio d’aglio
  • aceto bianco
  • qualche fogliolina di menta fresca
  • sale fino
  • qualche stelo di erba cipollina

PREPARAZIONE:

Lavate e asciugate le zucchine,spuntatele e affettatele sottilmente nel senso della lunghezza.Grigliatele su una piastra da entrambi i lati e adagiatele in un contenitore cospargendole con un emulsione ottenuta mescolando mezzo bicchiere di plastica scarso di olio con una spruzzata di aceto, una presina di sale, uno spicchio d’aglio diviso a metà,qualche foglia di menta spezzettata.E’ consigliabile preparare  questa emulsione  qualche ora prima per farla insaporire maggiormente.Lasciate marinare le zucchine per qualche ora,io le ho ho preparate la sera prima e le ho lasciate tutta la notte,poi su ogni fettina mettete dei pezzettini di formaggio, il tonno, qualche cappero e il peperoncino se lo preferite.Io non avevo quello in polvere e ho usato qualche goccia di olio di conservazione di una crema di peperoncino piccante.INVOLTINI DI ZUCCHINE GRIGLIATE
Arrotolate le fette a involtino e legatele con un filo di erba cipollina, se non la trovate non preoccupatevi,va bene lo stesso,è soltanto a scopo decorativo.Allineateli in un piatto di portata e teneteli in frigo fino al momento di servirli.INVOLTINI DI ZUCCHINE GRIGLIATE

Come sempre vi invito a seguirmi sulla mia pagina di facebook per rimanere aggiornati con altre mie ricette…se avete dei dubbi o desiderate dei chiarimenti,mi farebbe molto piacere se lasciaste un vostro commento…a presto 🙂

2 Commenti su Involtini zucchine grigliate

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