Glassa al Cioccolato
INGREDIENTI:
Per guarnire una torta come questa di 24 cm di diametro:
- 125 g di panna fresca
- 150 g di cioccolato fondente
- 35 g di glucosio o miele d’acacia
- 20 g di burro
PREPARAZIONE.
- Sciogli il cioccolato tritato in una ciotola,o a bagnomaria o nel microonde.
- Metti a scaldare la panna in un pentolino, al primo accenno di bollore versala nel bicchiere del minipimer.
- Aggiungi il glucosio, se non lo trovi puoi sostituirlo tranquillamente con del miele d’acacia;il cioccolato fuso e il burro.
- A questo punto frulla il tutto per un paio di minuti e voilà la glassa al cioccolato è già pronta per glassare torte e dolci vari.
- Per fare una decorazione come questa che ho usato nella torta della foto, basta iniziare a glassare dal bordo superiore, dopo aver fatto solidificare la copertura con crema al burro in frigo per qualche ora,con l’aiuto di un cucchiaio, facendo dei movimenti a zig zag per simulare la colata laterale, poi basta versare un po’di glassa al centro della torta direttamente col bicchiere, e aiutandosi con una spatola di acciaio spalmarla per bene su tutta il resto della superficie della torta.
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