Cupcakes Foresta Nera

Questi deliziosi cupcake,liberamente ispirati alla famosissima torta,hanno un dolcissimo sapore di cioccolato e una consistenza di una scioglievolezza unica, che è un peccato non provarli…semplicissimi da realizzare, quando si ha voglia di un dolcetto davvero goloso!

Cupcakes Foresta Nera

INGREDIENTI:
Per 12 cupcakes al cioccolato

50 g di cacao amaro in polvere
240 ml di acqua bollente
175 g di farina 00
2 cucchiaini di lievito per dolci in polvere
1/4 di cucchiaino di sale
113 g di burro a temperatura ambiente
200 g di zucchero semolato
2 uova
2 cucchiaini di estratto di vaniglia oppure una bustina di vanillina
PER FARCIRE E DECORARE:

250 ml di panna fresca
25 g di zucchero a velo
24 ciliege amarene sciroppate
3-4 cucchiai di Kirsch o Cherry Stock
80 ml di acqua e 1 cucchiaio di zucchero semolato
scaglie di cioccolato fondente

PREPARAZIONE DEI CUPCAKES:

In una ciotola sciogliere il cacao con l’acqua bollente e lasciare raffreddare.

Preriscaldare il forno a 190° e foderare uno stampo da cupcakes con i relativi pirottini di carta.

In un’altra ciotola mescolare la farina,il sale e il lievito.

Montare il burro ammorbidito, con un frullino elettrico o nella planetaria con la frusta a foglia,insieme allo zucchero,poi aggiungere le uova incorporandole una per volta.Unire l’estratto di vaniglia,poi il miscuglio di farina attraverso un setaccio e mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo, infine aggiungere il composto di cacao amalgamandolo per bene.

Distribuire il composto nei pirottini, con l’aiuto di un cucchiaio, riempiendoli per 2/3 della loro capacità e cuocerli per 25 minuti controllando la cottura con uno stecchino.

Lasciare raffreddare su una gratella,poi,con l’aiuto di uno scavino o di un coltello,praticare un incavo nel centro di ogni cupcake e bagnare leggermente,aiutandosi con un cucchiaino,con un composto ottenuto da 80 ml di acqua fatta bollire per un minuto con un cucchiaio di zucchero che una volta freddata va addizionata con il liquore scelto.

Farcire con un po’ di panna mescolata a un’amarena tritata,decorare a piacere con altra panna e guarnire con del cioccolato a scaglie(potete ottenerlo “grattugiando” la tavoletta con un pelapatate)e un’amarena al centro.

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