Non c’e niente di meglio che preparare un dolce in un un uggioso pomeriggio autunnale,almeno per me…mi rilassa, e l’odore di buono che riempie la mia cucina mi rievoca ricordi d’infanzia,e in special modo la crostata di mele poi…mmmm che buona!!!
Crostata di Mele
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
- 300 g di farina 00
- 150 g di burro
- 100 g di zucchero a velo
- 3 tuorli d’uovo
- la scorza grattugiata di un limone
- 1 pizzico di sale
PER IL RIPIENO:
- 4-5 mele
- 140 g di zucchero semolato
- 3 uova intere e 1 tuorlo
- 180 g di panna liquida fresca
- scorza grattugiata di limone
- 30 g di amido di mais
PASTA FROLLA
Preparare la pasta frolla. Setacciare la farina sulla spianatoia e fatta la fontana,mettere al centro il burro freddo tagliato a pezzettini molto piccoli.Sfregare il burro con la farina con le punte delle dita (come il gesto che si fa per indicare i soldi)appena la farina avrà l’aspetto “sabbiato”rifare la fontana e mettete al centro i tuorli, precedentemente sbattuti con lo zucchero a velo in una ciotola a parte.
Incominciare ad incorporare le uova alla farina con l’aiuto di una forchetta,poi proseguire ad impastare con una spatola,cercando di toccare il meno possibile l’impasto,finchè non sarà compatto.Avvolgerlo in una pellicola e tenerlo in frigo per almeno mezz’ora.
Stendete l’impasto con il mattarello tra due fogli di carta da forno e rivestite una teglia per crostata di 26 cm di diametro,tagliate le mele in quarti e incidetele senza tagliarle del tutto, come nella foto.Disponetele sulla crostata e inondatele con un composto fatto con le uova sbattute con lo zucchero,l’amido,la panna e la scorza grattugiata di un limone.
Cuocere in forno già caldo a 180° per 40-45 minuti.Una volta raffreddata cospargere di abbondante zucchero a velo vanigliato.
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Favolosa!!mi piace la provero’ sicuramente brava
Grazie Laura 🙂