Crepes Ricetta Base
Per 16 crepes:
- 200 g di farina 00
- 2 uova
- 1/2 l di latte
- 50 g di burro
PREPARAZIONE:
- Fai fondere il burro,a fiamma bassissima, nella stessa padella che userai per cuocere le crepes, in questo modo la troverai già imburrata 😉 A questo scopo puoi usare una padella specifica per crepes ma va benissimo una comunissima padella antiaderente.
- In un frullatore metti il latte, avvia, poi aggiungi le uova, la farina precedentemente setacciata e il burro fuso e tiepido.
- Quest’impasto potrai farlo tranquillamente con un frullino elettrico o una frusta a mano,l’importante è amalgamare bene gli ingredienti.
- Copri con della pellicola e fai riposare la pastella per 30 minuti.
- A questo punto riscalda la padella già imburrata e versa al centro un mestolino di composto, ruotandola velocemente in modo da rivestirne il fondo creando una crepes tonda e sottile quanto più è possibile.
- Quando la crepes sarà dorata, ( te ne accorgerai perchè i bordi si staccheranno da soli) girala per farla cuocere anche dall’altro lato.
- Continua così fino all’esaurimento dell’impasto, impilandole in un piatto.
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