Come Cuocere una Torta nella Cornice Estensibile

Oggi vorrei spiegarvi il sistema che uso io per cuocere torte rettangolari di varie misure nella cornice estensibile. Questo sistema è molto utile perchè con un solo utensile è possibile realizzare torte di varie dimensioni senza necessariamente comprare molte teglie!

 

Come Cuocere una Torta nella Cornice Estensibile

OCCORRENTE:

• 1 cornice per torte estensibile in acciaio
• carta da forno
• un paio di forbici
• una matita
• una squadra
• un po’ di burro
• una teglia da forno o una leccarda

1. Per prima cosa stabilisci la misura della torta che dovrai fare: sistema sul piano di lavoro la cornice estensibile regolandola di conseguenza. In questo tutorial faremo che la torta sia  di 27 x 20 centimetri. Imburra bene i bordi in modo che questo faccia da collante per la carta.
2. Ora disegna e taglia, su un foglio di carta da forno, con la squadra e una matita un rettangolo delle dimensioni del lato più lungo della torta, in questo caso 27 cm. più la misura del lato corto (20 cm.) e aggiungi al lato lungo la misura dei bordi della cornice (la mia è alta 5 centimetri) in definitiva il rettangolo sarà 27 x 20 +5 + 5 = 27 x 30.(Foto 1)

   

3. Piega la carta in corrispondenza dei bordi da ambedue le parti e posizionala nella cornice per regolarla (foto 2).

   

4. Adesso per i lati corti disegna e taglia un rettangolo alto quanto il bordo della cornice più 2 cm. che poi andranno sul fondo della torta e altri 2 cm. per ogni lato lungo della cornice, in questo modo l’impasto evirerà di fuoriuscire, vale a dire 7 (5+2) x 20+ 2+ 2 = 7 x 24

   

5. Piega di nuovo sui 2 centimetri in eccesso in entrambi i lati e sul fondo come nella foto 4.

   

6. Ripeti l’operazione anche dall’altro lato corto formando gli angoli.( foto 5)

   

   

7. Ora sistema dentro il rettangolo grande e fodera tutta la cornice come nella foto 6.

   

8. Posiziona  la cornice su una teglia grande da forno o sulla leccarda e cerca di sistemare bene le misure controllandole con la squadra.Versa l’impasto della torta come fai di solito con le altre teglie per non più di 2/3 dell’altezza della cornice (foto 7)
9. Infine cuoci la torta come prevede la tua ricetta. Questa era una torta orto per un nonnino dal pollice verde 😉

   

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