Questa ricetta per fare il cioccolato plastico,molto usato in pasticceria sia per le decorazioni che per coperture, è davvero fantastica!
Cioccolato plastico bianco
INGREDIENTI:
- 225 grammi di cioccolato bianco di copertura(io ho usato quello del lidl con il 28% di burro di cacao)
- 60 grammi di miele d’acacia (più chiaro)fluido.
Ho sciolto il cioccolato a bagnomaria in una ciotola ben asciutta,a fuoco molto basso, mescolando di tanto in tanto (si può fare anche nel micro).
Ho aggiunto il miele,sempre mescolando
fino a che si stacca un po’ dalla ciotola (fuori dal fuoco)
l’ho versato sulla spianatoia su un foglio di pellicola alimentare
dandogli una mescolata di tanto in tanto
a un certo punto diventerà oleoso,non preoccupatevi è il burro di cacao,
dovete mescolate in modo che mentre si raffredda il burro di cacao si incorpori alla pasta…
quando sarà abbastanza omogeneo lavoratelo un po’ con le mani poi avvolgetelo nella pellicola e appena sarà lavorabile è pronto!
Queste decorazioni per cupcakes le ho realizzate con questa ricetta 😉
Grazie per essere passati sul mio blog,se volete vi aspetto con piacere sulla mia pagina di facebook...a presto 😉
