Christmas birthday cake
Sono 2 pan di spagna uno da 7 uova e l’altro da 4,bagna al caffè e San Marzano Borsci,uno strato di crema al cioccolato e nutella e una di crema chantilly con gocce di cioccolato fondente.Sotto la copertura in pasta di zucchero,la crema al burro con meringa italiana.
INGREDIENTI:
- 500 ml di latte intero
- 350 g di zucchero semolato
- 3 tuorli d’uovo
- 75 g di farina per dolci
- 100 g di cioccolato fondente
- 2 cucchiai  colmi di Nutella
Preparare la crema pasticcera riscaldando il latte quasi fino a bollore con un terzo dello zucchero,A parte montare i tuorli con il resto dello zucchero,aggiungere la farina setacciate e diluire con il latte caldo,mescolando con una frusta per non formare grumi.Cuocere a fuoco basso mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno per non fare attaccare la crema e portare a bollore,continuare la cottura per un altro minuto,poi spegnere il fuoco e aggiungere il cioccolato tritato e la Nutella mescolando fino ad avere una crema perfettamente amalgamata.TRUCCHETTO:per evitare la formazione della crosta superficiale nella crema,far raffreddate coperta con della pellicola per alimenti direttamente a contatto.
