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Christmas birthday cake

Tema natalizio quest’anno per la torta di compleanno del piccolo Giorgio,che ormai tanto piccolo non è visto che ha compiuto cinque anni…un piccolo ometto deciso e risoluto…bellissimo il mio nipotino del cuore 🙂CHRISTMAS BIRTHDAY CAKE

Christmas birthday cake

Sono 2 pan di spagna uno da 7 uova e l’altro da 4,bagna al caffè e San Marzano Borsci,uno strato di crema al cioccolato e nutella e una di crema chantilly con gocce di cioccolato fondente.Sotto la copertura in pasta di zucchero,la crema al burro con meringa italiana.CHRISTMAS BIRTHDAY CAKE

SAM_5463 (3)CHRISTMAS BIRTHDAY CAKE
Per la crema al cioccolato e Nutella :

INGREDIENTI:

  • 500 ml di latte intero
  • 350 g di zucchero semolato
  • 3 tuorli d’uovo
  • 75 g di farina per dolci
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 2 cucchiai  colmi di Nutella

Preparare la crema pasticcera riscaldando il latte quasi fino a bollore con un terzo dello zucchero,A parte montare i tuorli con il resto dello zucchero,aggiungere la farina setacciate e diluire con il latte caldo,mescolando con una frusta per non formare grumi.Cuocere a fuoco basso mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno per non fare attaccare la crema e portare a bollore,continuare la cottura per un altro minuto,poi spegnere il fuoco e aggiungere il cioccolato tritato e la Nutella mescolando fino ad avere una crema perfettamente amalgamata.TRUCCHETTO:per evitare la formazione della crosta superficiale nella crema,far raffreddate coperta con della pellicola per alimenti direttamente a contatto.

 

 

 

 

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