Penne alla Tequila
Preparazione delle penne alla tequila
Versione vegana utilizzare la panna di soia
Versione per celiaci utilizzare la pasta senza glutine
Ottimo piatto stile anni 80 … Sarà datato ma sempre gustoso e che personalmente mangio sempre molto volentieri.
Veloce e facile da preparare.
Tagliare a velo la cipolla.
Se si desidera togliere parte del cattivo odore che potrebbe lasciare in bocca, metterla a bagno per una decina di minuti in acqua ed aceto.
Rosolarla in padella con un filo di olio fino a che non diventa trasparente.
A questo punto aggiungere la tequila.
Farla sfumare, se si vuole si può dare un aiutino facendo bruciare l’alcool.
Aggiungere la panna da cucina ed il concentrato di pomodoro per dare un bel colore rosato.
Il composto non deve cuocere ma scaldarsi solo un po’ e mantenere una consistenza cremosa e morbida per avvolgere al meglio la nostra pasta.
Nel frattempo portare a cottura la pasta, tenerla indietro di cottura di un paio di minuti, quando pronta unirla al sugo e portarla a cottura, aggiungendo se necessario un pochino di acqua di cottura per avere un ottimo risultato cremoso.
Una volta mangiate tutte le nostre penne alla tequila, ottima è la scarpetta magari con delle tortillas tiepide.
