Pasta fredda con avocado, pomodoro, mozzarella e lime
Si fa presto a dire chef su instagram
Ottimo primo piatto da gustare in queste giornate calde. Presentato in porzioni ridotte può essere un valido antipasto.
Ingredienti
-
200 g Pasta Conchiglie
-
4 Pomodori ramati
-
1 Mozzarella
-
2 Avocado
-
2 Lime
-
q.b. Sale e Pepe
-
q.b. Pecorino
Preparazione
-
Preparare il tutto
Lavare i pomodori, togliere i semi e la parte centrale, tagliare a cubetti da 1 cm x 1 cm
Preparare la mozzarella tagliata a cubetti 0,5 x 0,5 dopo averla scolata per bene
Tagliare a cubetti grandi come il pomodoro anche gli avocado che devono essere maturi e cremosi.
Pelare al vivo i Lime, separare ogni fetta e dividerla a metà.
Strizzare il resto del lime per estrarre il succo da quanto rimane.
Unire il tutto.
-
Nel frattempo mettere a bollire l’acqua per cuocere la pasta ed appena a bollore versare la pasta.
Condire i pomodori con un pizzico di sale e un filo di olio evo.
Una volta che la pasta è cotta, scolarla per bene, farla raffreddare ed unire al resto degli ingredienti.
Aggiustare il sapore con sale, pepe o succo di lime a proprio piacere, anche del peperoncino si abbina molto bene.
Servire e gustare, magari anche con delle scaglie di pecorino.