Guacamole, ottima salsa come accompagnamento o per la composizione di piatti
Si fa presto a dire chef su instagram
Ingredienti
-
4 Avocado
-
1 Lime
-
2 Pomodori ramati
-
1/2 Cipolla
-
q.b. sale
-
q.b. Pepe
-
q.b. Peperoncino
-
q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
-
Spolpare gli avocado e metterli in una ciotola capiente.
Schiacciare il tutto con una forchetta fino ad ottenere una consistenza desiderata, a me personalmente piace un po’ più grossolano e non proprio come una crema vellutata.
-
Preparare i pomodori togliendo semi e parte centrale, tagliare a cubetti molto piccoli.
Tritare finemente la cipolla.
Mescolare tutti gli ingredienti insieme, aggiungere un filo d’olio di oliva per aiutare ad amalgamare il tutto.
Aggiustare il sapore con sale e pepe, meglio con un po’ di peperoncino.
Aggiungere il lime spremuto per dare sapore e per evitare che gli avocado si ossidino.