OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO LE ZUCCHINE TONDE RIPIENE.
SONO DELLE ZUCCHINE SEMPLICI DA PREPARARE E POI SONO MOLTO CARINE, DECORATIVE, UNA BELLA PRESENTAZIONE.
INGREDIENTI PER 4 ZUCCHINE TONDE RIPIENE:
.4 zucchine tonde
.150 g di carne macinata
.1 uovo
.1 scalogno
.10 foglie basilico
sale q.b
.pepe macinato q.b
.50 g di parmigiano
.2 cucchiai di pan grattato
.100 G di galbanino tagliato a cubetti
.olio extravergine q.b
PROCEDIMENTO PER LE ZUCCHINE TONDE RIPIENE:
Iniziamo la ricetta zucchine tonde ripiene ,tagliando il cappuccio della zucchina. Non buttatelo vi servirà per coprire la zucchina dopo averla riempita.
Con uno scavino o semplicemente con un cucchiaino, le svuotate della polpa.
Le zucchine le mettiamo a scottare in acqua bollente. La polpa la tritiamo con l’aiuto di un mixer. In una padella,sul fuoco, mettiamo l’olio e lo scalogno tritato,facciamo imbiondire ed aggiungiamo la polpa della zucchina .
Facciamo insaporire bene, trasferiamo la polpa in una terrina e lasciamo raffreddare.
Trascorso il tempo aggiungiamo la carne macinata,l’uovo, il parmigiano,il pepe,il sale , le foglie di basilico tritate, il pane grattato e il galbanino tagliato a cubetti.
Mescoliamo tutti gli ingredienti. Con l’impasto ottenuto, andiamo a riempire le zucchine .
Dopo averle riempite, aggiungiamo del pan grattato in superficie.
Ungiamo una teglia da forno, al suo interno adagiamo le zucchine tonde ripiene,mettiamo il “cappuccio”,quello che abbiamo tagliato all’inizio.
Irroriamo con olio ed i nforniamo a 180°per 20 minuti. Passato il tempo, le vostre zucchine tonde ripiene sono pronte per essere servite.
Buonissime anche il giorno seguente.
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