OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO UNA VELLUTATA DI ZUCCA E PORRI.
UN PRIMO PIATTO PIACEVOLMENTE DOLCE.
VI SCALDERA IL CUORE È DELIZIERA’ IL VOSTRO PALATO.
INGREDIENTI PER LA VELLUTATA DI ZUCCA E PORRI:
. 300 g di zucca pulita fresca
. 1 porro fresco
. olio extravergine d’oliva q.b.
. 500 ml di brodo vegetale
PROCEDIMENTO PER LA VELLUTATA DI ZUCCA E PORRI:
Iniziamo la ricetta per la vellutata di zucca e porri.
Pulire la zucca è molto semplice.
Se ne avete una grande, prenderebbe un bel pezzo, Pulitela privandola dei semi dei semi.
Avvolgetela con la stagnola ed infornatela a 190° per 20 minuti.
A cottura terminata, prelevate la polpa con un cucchiaiio.
Sarà molto semplice e senza nessuna fatica e soprattutto senza spreco, perché andrete a recuperare quello che avreste tolto con il coltello per sbucciarla.
Comunque, mettiamo la polpa da parte.
Ora puliamo e riduciamo i porri a rondelle, li mettiamo in una casseruola con olio e lasciamo appassire 5 minuti.
Adesso aggiungiamo la popa di zucca e lasciamo insaporire.
Aggiungiamo il brodo vegetale a coprire e lasciamo cuocere 10 minuti.
Dopodiché con un frullatore ad immersione riduciamo tutto a purea.
Salate se necessario, aggiungete un filo d’oio e servite.
Variante:
Potete tagliate la zucca a crudo, privandola della buccia e riducendo a dadini.
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