OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO LA TORTA MAGICA.
UNA TORTA MOLTO DELICATA E DA UNA CONSISTENZA DIVERSA PER STRATO.
SEGUITE LE INDICAZIONI PASSO DOPO PASSO, COSÌ OTTERRETE UNA TORTA BASICA PERFETTA!!!!!
INGREDIENTI PER LA TORTA MAGICA:
.4 uova a temperatura ambiente
.125 G di burro
.500ml di latte
.1 cucchiaio di essenza vaniglia
.1 cucchiaio di acqua fredda
.un pizzico di sale
.150 g di zucchero
.120 g di farina 00
.zucchero al velo q.b
PROCEDIMENTO PER LA TORTA MAGICA:
Iniziamo la ricetta per la torta magica, sciogliendo il burro. Lo lasciamo raffreddare. Ora dividiamo i tuorli dagli albumi.
In una terrina montate i tuorli con lo zucchero per circa 10 minuti von l’aiuto di uno sbattitore elettrico. Il composto deve risultare gonfio e spumoso.
Ora aggiungiamo l’acqua l’essenza di vaniglia sempre usando le fruste elettriche.
Facciamo intiepidire il latte che useremo dopo.
Ora aggiungiamo il burro ormai freddo, un pizzico di sale e poi il latte tiepido.
Una volta mescolati gli ingredienti, aggiungiamo la farina setacciata.
Montiamo gli albumi con il succo di limone, a neve non troppo ferma.
La incomportiamo nel composto con un movimento delicato dal basso verso l’alto con l’aiuto di una frusta manuale.
Il composto sarà piuttosto liquido, è giusto cosi, non vi preoccupate.
Foderate una teglia o pirofila con carta forno. La pirofila deve avere le misure di circa 20×20. Io ho usato una teglia rotonda del diametro di circa 25 cm, è perfetta ugualmente.
Versare il composto ed iformate in forno preriscaldato a 150° per circa 80 minuti, o finché la superficie risulta dorata.
Trascorso il tempo necessario, sfornate e lasciate raffreddare nella teglia o pirofila stessa.
Dopo coprite con pellicola e lasciate in frigo per un’ora.
Toglietela dalla teglia e tagliatela a cubetti.
Spolverizzate con zucchero a velo e servire.
La consistenza risultera morbida.
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