OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO IL TIRAMISÙ CON I PAVESINI.
UN DOLCE CLASSICO E BUONO PER OGNI EVENIENZA.
COME DOLCE A FINE CENA, COME MERENDA O COME DOLCE NOTTURNO. SI AVETE CAPITO BENE.
QUANDO ERO RAGAZZINA E LA MAMMA FACEVA IL TIRAMISÙ, ERA UNA GARA PER NON RIMANERE A BOCCA ASCIUTTA. PERCHÉ MIO PADRE NELLA NOTTE SI ALZAVA E SPAZZOLATA TUTTO. QUINDI LO DOVEVO PRECEDERE.
COMUNQUE, DOPO QUESTO RICORDO CHE HO CONDIVISO CON PIACERE, TORNIAMO AL TIRAMISÙ. OGGI LO PREPARIAMO CON DEI BISCOTTI DIVERSI , NON I SOLITI SAVOIARDI, MA BENSÌ I PAVESINI.
PICCOLI BISCOTTI , SOTTILI E DOLCI,SI SPOSERANNO BENISSIMO CON LA CREMA AL MASCARPONE.
INGREDIENTI PER IL TIRAMISÙ CON I PAVESINI:
. 500 G di mascarpone
. 4 uova a temperatura ambiente
4 cucchiai di zucchero
.1 tazzina di caffè
.latte q.b
.8 pacchetti di pavesini o savoiardi a piacere
. Cacao in polvere q.b
PROCEDIMENTO PER IL TIRAMISÙ CON I PAVESINI:
Iniziamo la ricetta tiramisù con i pavesini
preparando la crema al mascarpone.
In una terrina mettiamo i tuorli con lo zucchero e li montiamo bene , con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, fino a renderlo gonfi e di colore giallino chiaro.
Poi montiamo i bianchi a neve ferma in un’altra terrina con un pizzico di s
Riprendiamo i tuorli, aggiungiamo il mascarpone e con lo sbattitore a velocità bassa amalgamiamo bene.
Con l’aiuto di una spatola,incorporiamo i bianchi montati a neve con un movimento delicato dal basso verso l’alto.
Prepariamo una caffettiera da 1 tazza di caffè.
Appena è pronto versiamo il caffè in un piatto e allunghiamo con del latte (io non amo il caffè). Se volete potete usare solo caffè. Aggiungiamo un po di zucchero per togliere l’amaro.
Prendiamo i pavesini e incominciamo ad immergermi velocemente nel caffè con il latte e li sistemiamo dentro ad una pirofila uno vicino all’altro.Completato un piano, mettiamo abbondante crema al mascarpone. Rifacciamo un’altro piano di pavesini e poi di crema.
Cospargiamo tutta la superficie con il cacao, con l’aiuto di un colino.
Mettere in frigo per alcune ore in modo da fare rapprendere la crema.
Servire su un piattino.
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