OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO UN RISOTTO CON ZAFFERANO E PISELLI.
UN GRANDE CLASSICO, SEMPLICE E VELOCE. CHI È CHE NON LO SA FARE??!!!!
IMPOSSIBILE, NON CI CREDO!!! TUTTI LO FANNO E CHI NON LO AVESSE ANCORA FATTO, QUESTO IL MOMENTO GIUSTO.
È UN RISOTTO CHE PIACE TANTO ANCHE AI PICCOLINI.
INFATTI ALLA MIA BIMBA DI TRE ANNI PIACE UN SACCO.
OVVIAMENTE LO CHIAMA RISO GIALLO E CON QUESTA SCUSA LE PREPARO ANCHE IL RISO ALLA ZUCCA….MA QUESTA È UN’ALTRA STORIA.
RITORNANDO A NOI, CON LA MIA RICETTA AVRETE UN RISOTTO PERFETTO E CREMOSO.
INOLTRE E’ UN PRIMO PIATTO ADATTO AI VEGETARIANI E AGLI INTOLLERANTI AL GLUTINE.
QUINDI FORZA!!!!
INGREDIENTI PER IL RISOTTO CON ZAFFERANO E PISELLI:
. 200 g di riso
. 2 bustine di zafferano in polvere
.1 litro di brodo vegetale
. 150 g di piselli surgelati
. 1 scalogno
. olio extravergine d’oliva q.b.
. parmigiano grattugiato q.b.
PROCEDIMENTO PER IL RISOTTO CON ZAFFERANO E PISELLI:
Iniziamo la ricetta per il risotto con zafferano e piselli.
In una casseruola, facciamo rosolare lo scalogno con un pochino di olio extravergine.
Uniamo il riso e lo facciamo tostare un po’, rigirandolo bene in modo che prenda bene in ogni sua parte. Sfumiamo con il vino bianco, successivamente aggiungiamo i piselli.
Lasciamo insaporire ed aggiungiamo , man mano che si asciugano i liquidi, il brodo vegetale.
In una ciotolina mettiamo un mestolino di brodo e lo zafferano, lo sciogliamo mescolando con un cucchiaino e poi lo aggiungiamo verso fine cottura. Mescolando bene facendo colorare tutto il riso.
Non aggiungiamo sale perché sarà già saporito con il brodo che abbiamo aggiunto. ( comunque controllate sempre).
A fine cottura, mantecate con formaggio grattugiato. Coprite per qualche minuto e servite.
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