OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO I RAVIOLI ROSA DI RICOTTA CON SALMONE.
UN PIATTO DAVVERO SQUISITO, ECCEZZIONALE!!!!!
DA PROVARE!!!
INGREDIENTI PER I RAVIOLI ROSA DI RICOTTA CON SALMONE:
PER IL CONDIMENTO:
.250 G di filetto di salmone fresco
.1 confezione di panna da cucina
.prezzemolo tritato q.b
.1/2 scalogno
.olio extravergine q.b
.1/2 bicchiere di vino bianco
PER LA PASTA:
http://blog.cookaround.com/sfittinzia78/ravioli-rosa-di-ricotta-e-menta/
PROCEDIMENTO PER I RAVIOLI ROSA DI RICOTTA CON SALMONE:
Iniziamo la ricetta per i ravioli rosa di ricotta con salmone preparando i ravioli seguendo le indicazioni nel link qui sotto…
http://blog.cookaround.com/sfittinzia78/ravioli-rosa-di-ricotta-e-menta/
In una padella capiente mettiamo l’olio e lo scalogno tritato.
Nel frattempo prepariamo il salmone.
Togliamo la pelle e lo tagliamo a pezzetti.
Controlliamo che non ci siano spine, anche se è un filetto, alle volte qualcheduna scappa.
Lo aggiungiamo allo scalogno e lasciamo rosolare rigirandoli ma senza disfarlo.
Sfumiamo con 1/2 bicchiere di vino bianco lasciamo evaporare.
Aggiungiamo ora la panna e lasciamo stringere qualche minuto, poi spegnere e lasciare li.
Portiamo a bollore una pentola con acqua salata ed un filo d’olio, versiamo i nostri ravioli rosa di ricotta poco per volta.
La festa essendo fresca cuocere in pochi minuti.
“L’olio nell’acqua serve a non far attaccare la pasta l’una con l’altra. “
Una volta cotti, li raccogliamo con una schiumarola eliminate li versiamo nella padella con il salmone.
Accendiamo il fuoco e lasciamo amalgamare bene girandoli delicatamente con cucchiaio in legno.
Spegnere e aggiungere abbondante prezzemolo tritato.
Servire subito.
Chi volesse, può aggiungere del parmigiano grattugiato.
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I’m keen on the shades and tones!
well I’m glad!!!