RAVIOLI ROSA DI RICOTTA CON SALMONE

OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO I RAVIOLI ROSA DI RICOTTA CON SALMONE.

UN PIATTO DAVVERO SQUISITO, ECCEZZIONALE!!!!!

DA PROVARE!!!

ravioli rosa di ricotta con salmone

INGREDIENTI PER I RAVIOLI ROSA DI RICOTTA CON SALMONE:

PER IL CONDIMENTO:

.250 G di filetto di  salmone fresco

.1 confezione di panna da cucina

.prezzemolo tritato q.b

.1/2 scalogno

.olio extravergine q.b

.1/2 bicchiere di vino bianco

PER LA PASTA:

https://blog.cookaround.com/sfittinzia78/ravioli-rosa-di-ricotta-e-menta/

 

PROCEDIMENTO PER I RAVIOLI ROSA DI RICOTTA CON SALMONE:

Iniziamo la ricetta per i ravioli rosa di ricotta con salmone preparando i ravioli seguendo le indicazioni nel link qui sotto…

https://blog.cookaround.com/sfittinzia78/ravioli-rosa-di-ricotta-e-menta/

In una padella capiente mettiamo l’olio e lo scalogno tritato.

Nel frattempo prepariamo il salmone.

Togliamo la pelle e lo tagliamo a pezzetti.

Controlliamo che non ci siano spine, anche se è un filetto, alle volte qualcheduna scappa.

Lo aggiungiamo allo scalogno e lasciamo rosolare rigirandoli ma senza disfarlo.

Sfumiamo con 1/2 bicchiere di vino bianco lasciamo evaporare.

Aggiungiamo ora la panna e lasciamo stringere qualche minuto, poi spegnere e lasciare li.

Portiamo a bollore una pentola con acqua salata ed un filo d’olio, versiamo i nostri ravioli rosa di ricotta poco per volta.

La festa essendo fresca cuocere in pochi minuti.

“L’olio nell’acqua serve a non far attaccare la pasta l’una con l’altra. “

Una volta cotti, li raccogliamo con una schiumarola eliminate li versiamo nella padella con il salmone.

Accendiamo il fuoco e lasciamo amalgamare bene girandoli delicatamente con cucchiaio in legno.

Spegnere e aggiungere abbondante prezzemolo tritato.

Servire subito.

Chi volesse, può aggiungere del parmigiano grattugiato.

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