OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO I RAVIOLI DI MAGRO CON SALMONE.
UN PRIMO MOLTO INVITANTE E SOSTANZIOSO.
INGREDIENTI PER I RAVIOLI DI MAGRO CON SALMONE( DUE PORZIONI):
.500 g di ravioli DI boraggine
. 1/2 cipolla
. 5 cucchiai di olio extra vergine
. sale q.b
.200 g di filetto di salmone fresco
. 1/2 bicchiere di vino bianco
.100 ml di panna da cucina
.2 cucchiai di prezzemolo tritato
PROCEDIMENTO PER I RAVIOLI DI MAGRO CON SALMONE:
Iniziamo la ricetta per i ravioli di magro con salmone, tritando la cipolla con l’aiuto di un mixer o mezzaluna.
In una capiente padella(dovrà contenere anche i ravioli)facciamo imbiondire la cipolla per alcuni minuti,aggiungiamo il salmone precedentemente lavato asciugato e tagliato a tocchetti,lo facciamo colorire,lo sfumiamo con il vino e lasciamo evaporare. Una volta pronto,aggiustiamo di sale e aggiungiamo la panna,amalgamate il tutto.
Nel frattempo cuocere i ravioli in abbondante acqua salata. Una volta saliti a galla con una schiumarola trasferiteli nella padella con il salmone e girate delicatamente,aggiungete il prezzemolo ed il vostro piatto e pronto per essere gustato.
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