OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO LE POLPETTE DI RICOTTA.
RICETTA CHE ABBRACCIA LA PRIMAVERA, MOLTO LEGGERE E APPETITOSE.
E’ UN PIATTO CHE SI PUO’ PROPORRE COME SECONDO, ACCOMPAGNATO DA UNA BELLA INSALATA, OPPURE COME FINGER FOOD AD UNA FESTA. SI PRESTANO BENE PER ENTRAMBE LE OCCASIONI.
DECIDETE VOI L’USO MIGLIORE CHE VI SODDISFA.
QUESTA VOLTA LE FRIGGIAMO, COSI’ MANTENGONO LA LORO FORMA SFERICA, MA SE PREFERITE, POTETE FARLE AL FORNO TRANQUILLAMENTE.
ORA PERO’ VEDIAMO DI PREPARARE QUESTE DELIZIE!!!!!
INGREDIENTI PER LE POLPETTE DI
RICOTTA:
.250 g di ricotta
5 foglioline di menta
.sale q.b.
.1 uovo
.5 cucchiai di pangrattato q.b.
.3 cucchiai di parmigiano grattugiato
.olio di semi di arachidi q.b. per friggere
PROCEDIMENTO PER LE POLPETTE DI RICOTTA:
Iniziamo la ricetta polpette di ricotta.
In una terrina, sgraniamo con una forchette la ricotta, aggiungiamo l’uovo, la menta, il sale, il parmigiano grattugiato, e il pan grattato.
Amalgamiamo il tutto per bene. Se c’è ne fosse bisogno, aggiungete pan grattato.
Lasciare riposare il composto in frigo per 1 ora.
Trascorso il tempo necessario, con l’aiuto di un cucchiaio, preleviamo un po’ di composto ed Iniziamo a formare delle polpette dando una forma sferica. E così con tutto il resto dell’impasto.
Man mano le passiamo tutte nel pan grattato.
A questo punto prepariamo una padella con olio di semi, lasciamo scaldare, fate la prova con il mestolo di legno. Immergete le polpette poche alla volta e lasciatele dorare. Scolatele con una schiumarola e lasciatele asciugare su carta da cucina.
Servire calde.
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