OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO LE POLPETTE DI CARCIOFI E PATATE CON CUORE FILANTE.
E SBIZZARRIAMOCI CON I CARCIOFI!!!!!
SONO MOLTO VERSATILI, SI PRESTA NON AD OGNI RICETTA.
COME HO GIÀ DETTO IN UN ARTICOLO PRECEDENTE, I CARCIOFI SONO FONTE DI FIBRE.
INGREDIENTI PER LE POLPETTE DI CARCIOFI E PATATE CON CUORE FILANTE:
.5 carciofi
.1 patata grande
.1 spicchio d’aglio
.3 cucchiai di parmigiano grattugiato
.2/3 cucchiai di pan grattato
.sale q.b
.pepe macinato q.b
.prezzemolo tritato q.b
.Olio q.b
PROCEDIMENTO PER LE POLPETTE DI CARCIOFI E PATATE CON CUORE FILANTE:
Iniziamo la ricetta polpette di carciofi e patate con cuore filante, pulendo i carciofi.
Incominciamo togliendo le foglie più dure.
Tagliamo i gambi e le punte , teniamo 3/4di carciofo.
Tagliamo a fette il carciofi e peliamo la patata.
Mettiamoli in una pentola a pressione per 10 minuti dal sibilo.
Scoliamo i carciofi e la patata,quest’ultima la schiacciamo con una forchetta ed i carciofi li riduciamo in poltiglia con un pinipimer.
Mettiamo tutto in una terrina ed incominciamo ad introdurre l’uovo, l’aglio schiacciato o tritato, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe macinato, il prezzemolo tritato e il pan grattato.
Amalgamiamo il tutto. Se necessario aggiungete pan grattato per rendere il composto più sodo.
Ora incominciamo a formare delle polpette, inserendo al loro interno un cubetto di galbanino.
Passiamole nel pan grattato e sistemiamole in una teglia rivestita di carta forno .
Cospargere con olio a filo ed inforniamo a 180° per circa 20 minuti.
A metà cottura giratele dall’altro lato.
A cottura ultimata, lasciare intiepidire per farle rapprendere un po’.
Buonissime anche il giorno dopo, anzi forse ancora più buone!!!!
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