POLPETTE DI CARCIOFI E PATATE CON CUORE FILANTE

OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO LE POLPETTE DI CARCIOFI E PATATE CON CUORE FILANTE.

E SBIZZARRIAMOCI CON I CARCIOFI!!!!!

SONO MOLTO VERSATILI, SI PRESTA NON AD OGNI RICETTA.

COME HO GIÀ DETTO IN UN ARTICOLO PRECEDENTE, I CARCIOFI SONO FONTE DI FIBRE.

polpette di carciofi e patate con cuore filante

INGREDIENTI PER LE POLPETTE DI CARCIOFI E PATATE CON CUORE FILANTE:

.5 carciofi

.1 patata grande

.1 spicchio d’aglio

.3 cucchiai di parmigiano grattugiato

.2/3 cucchiai di pan grattato

.sale q.b

.pepe macinato q.b

.prezzemolo tritato q.b

.Olio q.b

 

PROCEDIMENTO PER LE POLPETTE DI CARCIOFI E PATATE CON CUORE FILANTE:

Iniziamo la ricetta polpette di carciofi e patate con cuore filante, pulendo i carciofi.

Incominciamo togliendo le foglie più dure.

Tagliamo i gambi e le punte , teniamo 3/4di carciofo.

Tagliamo a fette il carciofi e peliamo la patata.

Mettiamoli in una pentola a pressione per 10 minuti dal sibilo.

Scoliamo i carciofi e la patata,quest’ultima la schiacciamo con una forchetta ed i carciofi li riduciamo in poltiglia con un pinipimer.

Mettiamo tutto in una terrina ed incominciamo ad introdurre l’uovo, l’aglio schiacciato o tritato, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe macinato, il prezzemolo tritato e il pan grattato.

Amalgamiamo il tutto. Se necessario aggiungete pan grattato per rendere il composto più sodo.

Ora incominciamo a formare delle polpette, inserendo al loro interno un cubetto di galbanino.

Passiamole nel pan grattato e sistemiamole in una teglia rivestita di carta forno .

Cospargere con olio a filo ed inforniamo a 180° per circa 20 minuti.

A metà cottura giratele dall’altro lato.

A cottura ultimata, lasciare intiepidire per farle rapprendere un po’.

Buonissime anche il giorno dopo, anzi forse ancora più buone!!!!

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