OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO LA POLENTA VELOCE CON SUGO DI FUNGHI PORCINI E SALSICCIA.
DIAMO IL BENVENUTO ALL’ AUTUNNO, ANCHE SE LE TEMPERATURE NON SONO ANCORA LE SUE, MA FA PIACERE GUSTARLA ALLA SERA.
OVVIAMENTE PER MANCANZA DI TEMPO HO SCELTO UNA POLENTA A COTTURA VELOCE, MA SE VOLETE POTETE USARE BENISSIMO LA CLASSICA CON COTTURA PIU’ LUNGA.
IL SUGO INVECE L’HO PREPARATO IL GIORNO PRIMA VISTO I TEMPI DI COTTURA PIU’ LUNGHI.
NON HO AGGIUNTO FORMAGGIO PERCHÉ MI PIACE SENTIRE IL SAPORE DEL SUGO.
VOI POTETE AGGIUNGERE PARMIGIANO GRATTUGIATO O MEGLIO ANCORA PEZZI DI FONTINA MESSI TRA IL SUGO E LA POLENTA, COSÌ SI SCIOGLIE SUBITO CON IL CALORE.
HO L’ACQUOLINA IN BOCCA!!!!!!
INGREDIENTI PER LA POLENTA VELOCE CON SUGO DI FUNGHI PORCINI E SALSICCIA:
. 500 g di polenta a cottura veloce
. 300 g di salsiccia di maiale
. 2 porcini freschi sodi
. 1 l di salsa di pomodoro
. 1/2 cipolla
. 1/2 carota grande
. vino bianco q.b( un dito)
.15 g di porcini secchi
. 1/2 costa di sedano
. Sale
. Olio extra vergine di oliva q.b
PROCEDIMENTO PER LA POLENTA VELOCE CON SUGO DI FUNGHI PORCINI E SALSICCIA:
Iniziamo la ricetta per la polenta veloce con sugo di funghi porcini e salsiccia preparando subito il sugo.
Puliamo subito i funghi porcini, con un canovaccio umido togliamo l’eventuale terriccio sopra al cappello e il gambo. Con un coltello invece grattiamo via la parte finale esterna del gambo, quello a contatto con il terreno.
Su di un tagliere li tagliamo a tocchetti( grandezza a proprio gusto) e li teniamo da parte.
Ora prendiamo la salsiccia la priviamo della pelle, sbricciolandola dentro ad un piatto e teniamo da parte.
Adesso prepariamo un trito con la carota , il sedano e la cipolla sbucciati e puliti.
In una pentola versiamo l’olio, il trito ottenuto e lasciamo soffriggere un paio di minuti.
Versiamo la salsiccia e la stemperiamo bene facendola colorare. Aggiungiamo i funghi porcini tagliati e lasciamo insaporire.
Sfumiamo con il vino bianco e lasciamo evaporare.
Dopodiché aggiungiamo la salsa di pomodoro e un bicchiere di acqua. Lasciamo cuocere per circa 1 ora e mezza, fino a farlo stringere.
Quando avete il sugo pronto, allora potete mettere una pentola con acqua salata per preparare la polenta.
Seguite le indiacazioni per le dosi sulla confezione.
La mia per 4 persone è 2 litri di acqua per 500 g di farina per polenta.
L’acqua deve quasi arrivare a bollire, versate la farina e con una frusta mescolate per no far formare grumi, dopo potete girarla con un cucchiaio di legno per circa 5 minuti.
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