OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO IL PLUMCAKE ALLE CAROTE E NOCCIOLE.
LO PREPARIAMO CON INGREDIENTI PER GLI INTOLLERANTI AL LATTOSIO.
SOSTITUIAMO IL BURRO CON L’OLIO. RIMARRA’ ANCHE PIU’ LEGGERO.
INGREDIENTI PER IL PLUMCAKE ALLE CAROTE E NOCCIOLE:
. 2 carote grandi
. 60 g di nocciole tritate
. 50 g di fecola di patate
. 10 g di lievito per dolci
. 140 g di farina 00
. 1 uovo
. 150 g di zucchero di canna
. 65 g di olio di arachidi o semi
.1/2 cucchiaino di sale
PROCEDIMENTO PER IL PLUMCAKE ALLE CAROTE E NOCCIOLE:
Iniziamo la ricetta per il plumcake alle carote e nocciole pelando le carote .
Le tritiamo e le mettiamo da parte.
In una planetaria, montiamo l’uovo e lo zucchero.
Dopodiché aggiungiamo l’olio e il sale facendo sempre girare le fruste.
Adesso aggiungiamo le carote e le nocciole tritate, continuiamo a mescolare con una spatola.
Prepariamo le dosi delle farine( farina+fecola) e le incorporiamo nel composto. Aggiungiamo anche il lievito.
Lasciamo che si incorpori tutto bene. Alla fine aggiungiamo le gocce di cioccolato.
Nel frattempo rivestiamo lo stampo apposito con della carta forno inumidita con acqua.
Versiamo il composto nello stampo e lo inforniamo in forno preriscaldato a 180 ° per circa 35 minuti. Fate sempre la prova stecchino.
Una volta cotto, fatelo intiepidire su una gratella.
Quando sarà freddo, cospargetelo di zucchero a velo e qualche nocciola.
Conservatelo sotto una campana di vetro, manterrà perfettamente la morbidezza per 2/3 giorni.
Il tempo di divorarlo 🙂
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