OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO LA PIZZA FARCITA IN VARI MODI.
PER VARI MODI INTENDO AL POMODORO E TUTTO QUELLO CHE VI PIACE SOPRA, E PIZZA FARCITA CON PROSCIUTTO COTTO E STRACCHINO. UNA VERA DELIZIA!!! BUONE APPENA SFORNATE E NON PARLIAMO DEL GIORNO DOPO,ANCORA PIÙ BUONE.
INGREDIENTI PER LA PIZZA FARCITA IN VARI MODI:
.500 G DI FARINA 00
.1/2 cubetto di lievito di birra
.1 CUCCHIAINO DI SALE
.300 ML DI ACQUA A TEMPERATURA AMBIENTE
. 1 cucchiaino di zucchero
PER LA FARCITURA:
. 750 ML DI SALSA MUTTI
. 2 MOZZARELLE
.funghetti sott’olio q.b
. 1 pacchetto di Wurstel di pollo
.OLIVE VERDI DENOCCIOLATE
. Capperi q.b
.acciughe dissalate
. 1 confezione di stracchino da 250 g
. 10p g di prosciutto cotto
. Sale q.b
. Origano macinato q.b
.
PROCEDIMENTO PER LA PIZZA FARCITA IN VARI MODI:
INIZIAMO LA RICETTA PIZZA FARCITA INN VARI MODI, PRENDENDO UNA CIOTOLA CAPIENTE , VERSATEVI LE FARINE AL SUO INTERNO, IL LIEVITO SCIOLTO IN UN POCHINO DI ACQUA TIEPIDA E LO ZUCCHERO. LE MESCOLIAMO. AGGIUNGIAMO ALTRA ACQUA TIEPIDA POCO PER VOLTA E MESCOLARE CON UNA SPATOLA E POI CON LE MANI. PER ULTIMO AGGIUNGIAMO IL SALE.
VERSARE L”IMPASTO SU UNA SPIANATOIA INFARINATA E LAVORARLO VELOCEMENTE FINO A FARLO DIVENTARE LISCIO.
IL VOSTRO IMPASTO PER LA PIZZA È PRONTO. RIPONETE LIMPASTO IN UNA SCODELLA INFARINATA, COPRITE CON DELLA PELLICOLA ED UN CANOVACCIO. LASCIATE RIPOSARE IN FORNO SPENTO CON LUCE ACCESA.
PRIMA PIZZA/E:
DA QUESTO IMPASTO RICAVATE DEJ PANETTI, OPPURE UNA GRANDE. STENDIAMO L’IMPASTO E RICAVIAMO UN DISCO,LO STENDIAMO DIRETTAMENTE DENTRO AD UNA TEGLIA IN ALLUMINIO DI 28 CM DI DIAMETRO. AGGIUNGIAMO IL POMODORO CHE ABBIAMO PRECEDENTEMENTE CONDITO CON OLIO, SALE ED ORIGANO, LASCIANDO UN MARGINE DI 1 CM.
ORA AGGIUNGIAMO LA MOZZARELLA TAGLIATA A TOCCHETTI. FATE DEI PEZZI UGUALI, ALTRIMENTI QUELLI PIÙ PICCOLI BRUCERANNO.
AGGIUNGIAMO I FUNGHETTI, LE OLIVE , LE ACCIUGHE, I WÜRSTEL…..
RIPETIAMO ANCHE PER L’ALTRA PIZZA.
POI NE REPARIAMO UNA CHIUSA DA DUE DISCHI.
TIRIAMO BENE LA PASTA PER FARE LA BASE, DEVE ESSERE PIÙ SOTTILE DI UNA PIZZA NORMALE. LA STENDIAMO FACENDOLA USCIRE FUORI DAI BORDI, LA FACCIAMO CON IL PROSCIUTTO E LO STRACCHINO SU TUTTA LA SUPERFICIE.
PREPARIAMO UN’ ALTRO DISCO SOTTILE E LO APPOGGIAMO SOPRA, UNIAMO I BORDI CHE SBORDANO DALLA TEGLIA E CON IL MATTARELLO, O UN COTELLO A LAMA LISCIA, ELIMINIAMO L’ECCESSO.
SPENNELLIAMO CON OLIO LA SUPERFICIE E INCIDIAMO LA SUPERFICIE CON PICCOLI TAGLI SPARSI IN MODO DA SFOATARE IN COTTURA.
INFORNATE , OVVIAMENTE, UNA PIZZA PER VOLTA O SE A ETE DUE RIPIANI, ALTERNATE, A 220° IN FORNO STATICO PRERISCALDATO PER CIRCA 20/ 30 MINUTI.
IL TEMPO DI COTTURA DIPENDE DAL TIPO DI FORNO. REGOLATORI DI CONSEGUENZA.
CONTROLLATE COMUNQUE LA COTTURA. DEVE RISULTARE , SOTTO ED I BORDI, ABBRUSTOLITI, MA NON TROPPO.
ECCO PRONTA LA VOSTRA PIZZA!!!!
SERVIRE CALDA. SE DOVESSE AVANZARE POTETE SCALDARLA IN PADELLA OPPURE NEL FORNO STESSO.
COME DETTO PRIMA, OTTIMA ANCHE IL GIORNO DOPO.
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