OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO I PICI CON TONNO FRESCO E POMODORINI.
IL TONNO HA UNA CARNE MOLTO PREGIATA, SPECIALMENTE PERCHÉ VIENE PESCATO IN MARE APERTO, NON ESISTE L’ALLEVAMENTO. È IDEALE PER LE DIETE IPOCALORICHE, PERCHÉ È RICCO DI PROTEINE E POVERO DI GRASSI.
IL TONNO CHE ANDREMO AD USARE PER IL NOSTRO PIATTO, È QUELLO ROSSO, CHE VIENE CONSUMATO AL TAGLIO.
VIENE IMPIEGATO PER SUSHI, IL SASHIMI, AL CARPACCIO, SALTATO IN PADELLA, ALLA PIASTRA , CON LA PASTA E IN FORNO.
OGGI LO CUCINIAMO SALTATO IN PADELLA CON LA PASTA.
INGREDIENTI PER I PICI CON TONNO FRESCO E POMODORINI:
. 1 bel trancio di tonno fresco
. 1/2 scalogno
. 8/10 pomodorini datterini
. 1 peperoncino( a piacere)
. olio extravergine q.b.
. sale fino q.b.
. prezzemolo tritato q.b.
.1/2 bicchiere di vino bianco
PROCEDIMENTO PER I PICI CON TONNO FRESCO E POMODORINI:
Iniziamo la ricetta per i pici con tonno fresco e pomodorini.
Prima di tutto, mettiamo una pentola con acqua salata sul fuoco, portiamo ad ebollizione e facciamo cuocere i pici. E’ una pasta che richiede un tempo lungo di cottura, circa 20 minuti.
Nel frattempo, affettiamo il nostro filetto di tonno, lo riduciamo a tocchetti.
In una padella grande da contenere anche al pasta, facciamo imbiondire lo scalogno con un po’ di olio extravergine.
Dopodiché aggiungiamo il tonno a tocchetti con il peperoncino, lo facciamo rosolare molto velocemente. Sfumiamo con il vino bianco e lasciamo evaporare.
Ora aggiungiamo i pomodorini lavati e tagliati in quattro, saliamo e lasciamo cuocere due minuti.
Il tonno deve cuocere il giusto, se lo cuocete di più, diventerà stopposo.
I pici saranno quasi pronti, a cottura ultimata, versateli direttamente in padella con il tonno e lasciateli insaporire rigirandoli bene, cospargete con prezzemolo tritato e servite subito.