Pasta e ceci

OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO LA PASTA E CECI.

UN PRIMO DAL SAPORE DELICATO MA DECISO.

UN PRIMO CHE SCALDA IL CUORE.

NELLE GIORNATE FREDDE NO  C’È NIENTE DI MEGLIO CHE UNA ZUPPA BELLA CALDA COME QUESTA.

pasta e ceci

INGREDIENTI PER LA PASTA E CECI:

.250 G di ceci secchi

.150 g di ditalini rigati

.1/2 carota

.1/2 cipolla

.olio extravergine q.b

. sale q.b

.1 foglia di alloro

. Cotenna di prosciutto crudo

PROCEDIMENTO PER LA PASTA E CECI:

Iniziamo la ricetta per la pasta e ceci,mettendo i ceci i dentro ad una terrina ricoperti di acqua.

Lasciateli in ammollo per circa 24 ore.

Trascorso il tempo necessario, prepariamo un trito di cipolla e carota.

In una pentola, mettiamo a rosolare il trito e l’olio. Versatevi dentro i ceci e lasciateli insaporire.

Dopo aggiungiamo acqua, fino a coprirli completamente.

Aggiungiamo l’alloro e dei pezzi di cotenna di prosciutto crudo.

Se non ne avete non è un problema, però è quell’ingrediente importante che da sapore alla pietanza.

Aggiungiamo poco sale se avete messo la cotenna.

Coprire con un coperchio e lasciare cuocere per 3/4 d’ora.

Un po’ prima della fine della cottura con un frullatore ad immersione, FRULLIAMO due mestoli di ceci , la crema ottenuta la rimettiamo in pentola.

Questo procedimento  darà al piatto la cremosità.

Aggiungiamo la pasta e lasciamo finire di cuocere.

Girate spesso per non fare attaccare la pasta e se ci fosse la necessità, aggiungete acqua.

Terminata la cottura, impiattiamo , aggiungiamo un filo di olio a crudo e servire subito.

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