OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO LE ORECCHIETTE AL RAGÙ DI CARNE E PISELLI.
PENSO CHE SIA UNA RICETTA SCONTATA, CHE CHIUNQUE SAPPIA FARE.
MA VOGLIO LO STESSO CONDIVIDERE CON VOI IL MIO MODO DI PREPARARLA.
HO GIÀ PROPOSTO IL RAGÙ DI CARNE, QUI HO AGGIUNTO I PISELLI, PER DARE UN TOCCO PIÙ SAPORITO.
INGREDIENTI PER ORECCHIETTE AL RAGÙ DI CARNE E PISELLI:
.250 G di macinato di vitellone
.Il trito di una carota, una cipolla e 1/2 costa di sedano
.1/2 bicchiere di vino rosso
.2 foglie di alloro
.250 g di piselli surgelati
.sale q.b
.olio extravergine q.b
.1 l di salsa di pomodoro
PROCEDIMENTO PER LE ORECCHIETTE AL RAGU’ DI CARNE E PISELLI:
Iniziamo la ricetta per le orecchiette al ragù di carne e piselli.
In una pentola capiente, mettiamo l’olio e il trito di cipolla e carota a soffriggere. Quando sarà dorato,aggiungiamo la carne macinata,con un cucchiaio in legno giriamo di continuo per far rosolare il tutto. Aggiungiamo il vino e lasciamo evaporare. A questo punto aggiungiamo la salsa di pomodoro e mezzo bicchiere d’acqua. Lasciare cuocere,semicoperto per circa 2 ore.
Mezz’ora prima della fine cottura, aggiungiamo le foglie di alloro , i piselli e aggiustimo di sale.
Passato il tempo di cottura, mettiamo in una pentola con acqua salata che ha raggiunto il bollore, le orecchiette. Possibilmente sceglietele fresche, saranno piu buone. Scolare la pasta al dente e condire con il ragù di carne e piselli. Chi vuole può aggiungere parmigiano grattugiato a piacere.
Le orecchiette al ragù di carne e piselli è pronta per essere mangiata.
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